고추장 고구마볶음

Name: 고추장 고구마볶음 레시피
Total time: 17 min
Yield: 3인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 고구마 700~800g; 참기름 1큰술; 고추 적당량; 전분 2큰술; 물 1컵; 고춧가루 적당량; 물 3큰술; 양조간장 2큰술; 고추장 1큰술; 양배추 200g; 통깨 1큰술; 물 2큰술

3인분17분쉬움180kcal

#한식레시피#밑반찬#밥도둑#채소요리#고구마요리

이 남자의 cook

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고구마를 돌려 깎아 먼저 익힌 뒤 양배추와 고추장 양념으로 볶아 만드는 매콤달콤한 반찬입니다. 닭갈비에서 떠오르는 고구마 식감을 반찬으로 즐길 수 있는 메뉴입니다.

재료

고구마700~800g구매

참기름1큰술구매

고추적당량구매

전분2큰술구매

물1컵구매

고춧가루적당량구매

물3큰술구매

양조간장2큰술구매

고추장1큰술구매

양배추200g구매

통깨1큰술구매

물2큰술구매

조리 순서

1
00:17 ~ 01:11
고구마를 큼직하게 자른 뒤 돌려 깎아 모서리와 껍질을 다듬어 준비한다.
고구마 700~800g
2
01:11 ~ 01:38
팬에 물을 붓고 중불에서 고구마를 넣어 뚜껑을 덮거나 중간중간 물을 보충하며 익힌다.
고구마 700~800g물 1컵
3
01:38 ~ 02:10
고구마가 익는 동안 고추장, 양조간장, 고춧가루, 잘게 썬 고추, 물을 섞어 양념장을 만든다.
고추장 1큰술양조간장 2큰술고춧가루 적당량고추 적당량물 3큰술
4
02:10 ~ 02:23
양배추를 큼직하게 썰어 준비한다.
양배추 200g
5
02:23 ~ 02:50
고구마가 젓가락이 잘 들어갈 정도로 익으면 불을 약불로 줄이고 양배추와 양념장을 넣어 함께 볶는다.
고구마 700~800g양배추 200g양념장 전체 분량
6
02:50 ~ 03:20
전분과 물을 1:1로 섞어 전분물을 만든 뒤 넣고 골고루 섞어 농도를 잡은 다음 불을 끈다.
전분 2큰술물 2큰술
7
03:20 ~ 04:00
불을 끈 상태에서 참기름과 통깨를 넣고 마무리한다.
참기름 1큰술통깨 1큰술