쿠버코다리조림
2인분25분보통320kcal
#밥도둑#한식레시피#생선요리#무요리#인기레시피
robynstable
YouTube 채널 보기대박집의 비법을 담은 코다리조림 레시피로, 무를 뚜껑처럼 위에 덮어 풍미를 가두는 일식 테크닉을 활용한 것이 특징입니다. 된장을 소량 넣어 비린내를 잡고 깊은 감칠맛을 내는 건강한 생선 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:14
코다리 머리 2개, 다시마 4장, 물 1L를 넣고 5~10분간 끓여 육수를 만듭니다.
코다리 머리 2개다시마 4장물 1L - 200:16 ~ 00:40
냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 소금물에 씻은 코다리를 올립니다.
무 적당량코다리 적당량 - 300:41 ~ 01:07
미림, 청주, 양조간장, 된장을 분량대로 넣습니다.
미림 5큰술청주 3큰술양조간장 2큰술된장 1작은술 - 401:08 ~ 01:27
고춧가루, 액젓, 어간장을 넣은 후 미리 준비한 육수를 붓습니다.
고춧가루 3큰술액젓 2큰술어간장 1.5큰술 - 501:28 ~ 01:42
양파, 청양고추, 대파, 홍고추를 골고루 넣습니다.
양파 적당량청양고추 절반대파 절반홍고추 적당량 - 601:43 ~ 02:06
따로 빼두었던 얇은 무를 뚜껑처럼 재료 위에 덮고 다진 마늘을 올립니다.
무 적당량마늘 절반 - 702:07 ~ 02:12
뚜껑을 닫고 강불에서 10분간 끓여 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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