누룽지 닭백숙

Name: 누룽지 닭백숙 레시피
Total time: 50 min
Yield: 2인분
Ingredients: 은행 적당량; 대추 3개; 마늘 10개; 불린 찹쌀 2공기; 고운 소금 1큰술; 10호 닭 1마리 (약 1kg); 인삼 2뿌리; 물 5컵

2인분50분보통1200kcal

#보양식#한식레시피#밥솥요리#닭요리#인기레시피

임성근 임짱TV

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압력솥을 사용하여 집에서도 전문점의 맛을 낼 수 있는 구수한 누룽지 닭백숙입니다. 닭 손질법부터 찹쌀을 이용해 쫄깃하고 노릇한 누룽지를 만드는 비법을 상세히 알려줍니다.

재료

은행적당량구매

대추3개구매

마늘10개구매

불린 찹쌀2공기구매

고운 소금1큰술구매

10호 닭1마리 (약 1kg)구매

인삼2뿌리구매

물5컵구매

조리 순서

1
00:55 ~ 02:00
닭의 배를 가르고 관절을 꺾어 준비한 뒤, 목과 꼬리 주변의 과도한 기름기를 제거합니다.
10호 닭 1마리
2
02:01 ~ 03:10
닭 날개 끝부분을 잘라내고, 내장 부위의 피를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 비린내를 제거합니다.
3
03:13 ~ 04:08
코팅된 압력솥 바닥에 불린 찹쌀을 깔고 고운 소금 1큰술과 물 5컵을 넣습니다.
불린 찹쌀 2공기고운 소금 1큰술물 5컵
4
04:09 ~ 04:26
쌀 위에 닭을 올리고 그 위에 인삼, 대추, 마늘, 은행을 가운데에 모아 넣습니다.
인삼 2뿌리마늘 10개대추 3개은행 적당량
5
04:30 ~ 05:10
가장 강한 불로 가열하다가 압력솥 추가 돌며 소리가 나기 시작하면 그때부터 강불로 15분간 더 끓입니다.
6
05:11 ~ 07:20
불을 끄고 김이 완전히 빠질 때까지 약 15분간 뜸을 들인 후 뚜껑을 엽니다.
7
07:31 ~ 08:40
누룽지를 더 노릇하게 만들고 싶다면 뚜껑을 연 상태에서 다시 불을 켜서 원하는 만큼 눌린 뒤 완성합니다.