유린기

Name: 유린기 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 닭다리살 적당량; 설탕 적당량; 후추 넉넉히; 고추 넉넉히; 감자전분 적당량; 물 적당량; 마늘 적당량; 간장 적당량; 소금 적당량; 식용유 적당량; 식초 적당량; 양상추 적당량; 대파 적당량

2인분30분보통750kcal

#안주#중식레시피#닭요리#튀김요리#겉바속촉

일하는 용형

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바삭하게 튀겨낸 닭다리살에 새콤달콤한 간장 소스와 매콤한 고추를 곁들인 중식 요리입니다. 전분 가루를 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.

재료

닭다리살적당량구매

설탕적당량구매

후추넉넉히구매

고추넉넉히구매

감자전분적당량구매

물적당량구매

마늘적당량구매

간장적당량구매

소금적당량구매

식용유적당량구매

식초적당량구매

양상추적당량구매

대파적당량구매

조리 순서

1
00:45 ~ 01:45
닭다리살의 불필요한 지방과 찌꺼기, 뼈 부위를 제거하여 깨끗하게 손질합니다.
닭다리살 적당량
2
01:50 ~ 02:35
손질한 닭고기에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 마른 감자전분을 골고루 묻혀줍니다.
닭다리살 적당량소금 적당량후추 넉넉히감자전분 적당량
3
02:44 ~ 03:00
닭고기의 두꺼운 부분에 살짝 칼집을 내어 고르게 익을 수 있도록 합니다.
닭다리살 적당량
4
04:19 ~ 04:50
간장, 설탕, 식초를 1:1:1 비율 정도로 섞고 물을 더해 소스의 염도를 조절합니다.
간장 적당량설탕 적당량식초 적당량물 적당량
5
05:08 ~ 05:25
대파, 다진 마늘, 고추를 넉넉하게 썰어 소스에 들어갈 향신 채소를 준비합니다.
대파 적당량마늘 적당량고추 넉넉히
6
05:41 ~ 06:15
달궈진 기름에 전분을 입힌 닭고기를 넣고 1차로 튀겨냅니다.
닭다리살 적당량식용유 적당량
7
06:17 ~ 06:40
튀겨진 닭고기를 한 번 건져낸 뒤, 다시 한 번 튀겨 수분을 날리고 바삭함을 극대화합니다.
닭다리살 적당량
8
07:24 ~ 07:40
준비한 소스에 대파와 고추 등의 채소를 섞어 양념장을 완성합니다.
간장 소스 적당량대파 적당량고추 적당량
9
07:51 ~ 09:10
바삭하게 튀겨진 닭고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 채소 위에 올리고 소스를 부어 마무리합니다.
튀긴 닭고기 전량양상추 적당량완성된 소스 전량