마파 배추 짬뽕

Name: 마파 배추 짬뽕 레시피
Total time: 20 min
Yield: 1인분
Ingredients: 굴소스 0.5스푼(5g); 간 돼지고기 100g; 대파 40g; 물 700ml; 물(전분용) 32g(4스푼); 고춧가루 1스푼(10g); 치킨스톡 0.5스푼(5g); 양파 1/4개; 표고버섯 5개(90g); 중화면 250g; 전분가루 25g(2.5스푼); 부추 35g; 두반장소스 1스푼(25g); 배추 3장(110g); 간장 1스푼(8g); 식용유 적당량

1인분20분보통750kcal

#면요리#매운맛#한끼식사#중식레시피#배추요리

매일맛나 delicious day

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배추의 달큰함과 두반장의 매콤한 풍미가 어우러진 이색적인 짬뽕 레시피입니다. 전분물을 사용해 걸쭉한 국물을 내어 면에 소스가 잘 배어들며, 돼지고기를 바싹 볶아 깊은 맛을 냅니다.

재료

굴소스0.5스푼(5g)구매

간 돼지고기100g구매

대파40g구매

물700ml구매

물(전분용)32g(4스푼)구매

고춧가루1스푼(10g)구매

치킨스톡0.5스푼(5g)구매

양파1/4개구매

표고버섯5개(90g)구매

중화면250g구매

전분가루25g(2.5스푼)구매

부추35g구매

두반장소스1스푼(25g)구매

배추3장(110g)구매

간장1스푼(8g)구매

식용유적당량구매

조리 순서

1
00:24 ~ 01:13
배추, 양파, 부추, 표고버섯, 대파 등 채소를 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
배추 110g양파 1/4개부추 35g표고버섯 90g대파 40g
2
01:14 ~ 01:28
전분가루와 물을 섞어 전분물을 미리 만들어 둡니다.
전분가루 25g물(전분용) 32g
3
01:29 ~ 02:25
끓는 물에 중화면을 넣고 70% 정도 익을 때까지 삶은 뒤 찬물에 헹궈 준비합니다.
중화면 250g
4
02:26 ~ 03:00
팬에 식용유를 두르고 간 돼지고기를 갈색빛이 나도록 바싹 볶다가 다진 대파를 넣어 함께 볶습니다.
간 돼지고기 100g대파 손질된 양식용유 적당량
5
03:01 ~ 03:20
배추와 양파를 넣고 센 불에서 채소의 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아줍니다.
배추 손질된 양양파 손질된 양
6
03:21 ~ 03:54
간장을 태우듯 넣어 불맛을 입히고, 치킨스톡, 굴소스, 두반장, 고춧가루를 넣어 빠르게 섞습니다.
간장 8g치킨스톡 5g굴소스 5g두반장소스 25g고춧가루 10g
7
03:55 ~ 04:40
물을 붓고 표고버섯을 넣어 끓이다가 면과 부추를 넣습니다. 다시 끓어오르면 전분물을 풀어 걸쭉하게 마무리합니다.
물 700ml표고버섯 손질된 양중화면 삶아둔 면부추 손질된 양전분물 만들어둔 전분물