쿠버가자미 미역국
3인분60분보통280kcal
#보양식#한식레시피#생선요리#추억의맛#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기담백한 가자미와 시원한 미역이 어우러진 영양 가득한 국물 요리입니다. 식초와 소금을 이용한 가자미 밑간으로 비린내를 잡고, 물을 두 번 나누어 넣어 국물을 진하게 우려내는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:46 ~ 01:34
불린 미역을 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다.
건미역 35g - 201:35 ~ 01:55
가자미에 간이 잘 배도록 칼집을 냅니다.
가자미 1마리 - 301:56 ~ 02:25
식초 1스푼과 천일염 1스푼으로 가자미를 밑간하여 20분간 재워 비린내를 제거하고 살을 탱글하게 만듭니다.
식초 1스푼천일염 1스푼 - 402:26 ~ 03:11
냄비에 참기름, 다진 마늘, 국간장을 넣고 미역이 나른해질 때까지 약 3분간 충분히 볶습니다.
참기름 1스푼다진 마늘 1스푼국간장 1스푼 - 503:12 ~ 03:35
1차로 물 400ml를 붓고 뚜껑을 닫아 중불에서 10분간 끓여 진한 국물을 우려냅니다.
물 400ml - 603:36 ~ 03:52
밑간해둔 가자미를 물에 한 번 씻어 준비합니다.
- 703:53 ~ 04:45
2차로 물 1L를 추가하고 국간장, 까나리액젓, 미림, 천일염으로 간을 한 뒤 손질한 가자미를 넣습니다.
물 1L국간장 1스푼까나리액젓 1스푼미림 2스푼천일염 1스푼 - 804:46 ~ 06:11
강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 20분간 더 끓여 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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