쿠버오이지 냉국과 오이지 무침
2인분40분쉬움80kcal
#오이요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#여름음식
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기여름철 입맛을 돋우는 시원한 오이지 냉국과 아삭하고 칼칼한 오이지 무침 두 가지 요리를 한 번에 배우는 황금 레시피입니다. 간단한 재료로 오이지의 짠맛을 조절하며 깊은 맛을 내는 노하우를 담았습니다.
재료
조리 순서
- 100:21 ~ 00:42
냉국용 오이지 2개를 얇고 납작하게 썰어 준비합니다.
오이지 2개 - 200:43 ~ 01:21
냉국에 넣을 홍고추, 청양고추, 쪽파를 잘게 썰어 손질합니다.
홍고추 0.5개청양고추 1개쪽파 0.5대 - 301:22 ~ 01:58
볼에 썬 오이지와 채소를 넣고 물 300ml와 식초 1큰술을 넣은 뒤, 30분 정도 두어 짠맛을 우려냅니다.
물 300ml식초 1큰술 - 401:59 ~ 02:40
무침용 오이지 3개를 썰어 물에 가볍게 헹궈 불순물과 과한 짠맛을 제거합니다.
오이지 3개 - 502:41 ~ 03:00
면보나 보자기를 사용하여 오이지의 물기를 최대한 꽉 짜서 꼬들꼬들한 식감을 만듭니다.
- 603:01 ~ 03:25
물기를 짠 오이지에 고춧가루 0.5큰술과 설탕 0.5큰술을 넣고 간이 배도록 먼저 버무립니다.
고춧가루 0.5큰술설탕 0.5큰술 - 703:26 ~ 03:35
물엿 1큰술을 넣어 윤기와 감칠맛을 더해줍니다.
물엿 1큰술 - 803:36 ~ 04:15
다진 고추, 마늘, 참기름 0.5큰술을 넣고 마지막으로 골고루 무쳐 완성합니다.
청양고추 1개홍고추 0.5개다진 마늘 적당량참기름 0.5큰술
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