쿠버전복수육
4인분70분보통650kcal
#보양식#손님접대#명절음식#고기요리#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기통삼겹살과 싱싱한 전복을 함께 삶아 바다와 육지의 조화를 느낄 수 있는 영양 만점 수육입니다. 된장과 소주로 잡내를 제거하고 원당을 넣어 고기의 육질을 부드럽게 만드는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:36 ~ 01:33
전복의 입과 이빨 부분을 가위로 제거하고 솔을 이용해 몸통과 껍질 사이사이를 흐르는 물에 깨끗이 닦습니다.
전복 5마리 - 201:33 ~ 01:51
양파는 껍질째 깨끗이 씻어 반으로 나누고, 대파도 반으로 큼직하게 썰어 준비합니다.
양파 2개대파 1대 - 301:51 ~ 02:45
냄비 바닥에 손질한 양파와 대파를 깔고 그 위에 통삼겹살을 올린 뒤 남은 양파, 대파, 마늘, 후추, 전복을 순서대로 넣습니다.
통삼겹살 적당량양파 2개대파 1대마늘 12알후추 0.5스푼전복 5마리 - 402:45 ~ 03:41
소주, 원당, 진간장, 물을 붓고 된장을 잘 풀어 넣은 뒤 감칠맛을 위해 건다시마를 추가합니다.
소주 0.5병원당 1스푼진간장 0.5컵물 1.3L된장 1스푼건다시마 10g - 503:41 ~ 04:04
불을 켜고 물이 끓어오르면 10분 후에 다시마를 건져내고, 뚜껑을 닫아 중불에서 45분간 삶습니다. (중간에 고기를 뒤집어줍니다.)
- 604:04 ~ 04:43
불을 끄고 5분간 뜸을 들인 뒤, 고기와 전복을 건져내어 썰기 좋게 약 10분 정도 식힙니다.
- 704:43 ~ 06:33
식힌 전복은 껍질에서 분리하고 고기와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담아 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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