닭볶음탕

Name: 닭볶음탕 레시피
Total time: 45 min
Yield: 3인분
Ingredients: 생강(또는 생강가루) 적당량; 닭 1마리; 표고버섯 적당량; 매실청 2.5큰술; 홍고추 1개; 양파 적당량; 물 적당량; 진간장 6큰술; 청주(또는 맛술) 2큰술; 다진 마늘 2큰술; 다시마 1~2장; 청양고추 2개; 대파 적당량; 굵은 소금 적당량; 떡볶이 떡 적당량; 감자 적당량

3인분45분쉬움650kcal

#보양식#닭볶음탕#닭요리#여름음식#고기요리

쿡피아 Cookpia

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복날 보양식으로 즐기기 좋은 쉽고 간편한 닭볶음탕 레시피입니다. 생강과 뜨거운 물을 이용해 닭의 잡내를 확실히 잡고, 양념장을 먼저 끓여 조리하는 방식으로 깊은 감칠맛을 냅니다.

재료

생강(또는 생강가루)적당량구매

닭1마리구매

표고버섯적당량구매

매실청2.5큰술구매

홍고추1개구매

양파적당량구매

물적당량구매

진간장6큰술구매

청주(또는 맛술)2큰술구매

다진 마늘2큰술구매

다시마1~2장구매

청양고추2개구매

대파적당량구매

굵은 소금적당량구매

떡볶이 떡적당량구매

감자적당량구매

조리 순서

1
01:04 ~ 02:32
닭에 굵은 소금을 뿌리고 바락바락 주물러 핏물과 이물질을 제거한 뒤 깨끗하게 씻어줍니다.
닭 1마리굵은 소금 적당량
2
02:33 ~ 04:02
씻은 닭에 생강(또는 생강가루)을 올려 주물러 즙이 배게 한 뒤, 팔팔 끓는 물을 끼얹어 데치고 찬물에 헹궈 잡내를 제거합니다.
닭 1마리생강(또는 생강가루) 적당량물 뜨거운 물
3
04:03 ~ 05:28
감자, 양파, 대파, 고추를 큼직하게 썰고, 감자는 물에 담가 전분기를 제거합니다.
감자 적당량양파 적당량대파 적당량홍고추 1개청양고추 2개
4
05:29 ~ 06:31
냄비에 물과 다시마를 넣고 끓이다가 다시마의 점액질이 나오기 전에 건져냅니다.
물 적당량다시마 1~2장
5
06:32 ~ 07:28
끓는 다시마 물에 간장, 다진 마늘, 매실청, 맛술을 넣어 양념장을 만듭니다.
진간장 6큰술다진 마늘 2큰술매실청 2.5큰술청주(또는 맛술) 2큰술
6
07:29 ~ 08:52
양념장이 끓어오르면 닭, 감자, 양파, 표고버섯을 한꺼번에 넣습니다.
닭 1마리감자 적당량양파 적당량표고버섯 적당량
7
08:53 ~ 10:26
뚜껑을 열고 잠시 끓여 잡내를 날린 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 15분 정도 푹 익힙니다.
8
10:27 ~ 11:23
떡볶이 떡과 채 썬 고추들을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약불에서 5분 더 익혀 마무리합니다.
떡볶이 떡 적당량홍고추 1개청양고추 2개