청양고추 진미채 조림

재료

조리 순서

1. 1

   00:34 ~ 01:08

   진미채를 한입 크기로 잘게 자른 뒤, 물에 가볍게 흔들어 씻어 물기를 빼줍니다.

   진미채 50g
2. 2

   01:08 ~ 02:00

   청양고추는 송송 썰고, 양파와 당근은 잘게 다져서 준비합니다.

   청양고추 20개양파 1/2개당근 1/3개
3. 3

   02:01 ~ 02:25

   마른 팬에 씻어놓은 진미채를 넣고 노릇하게 볶아 수분을 날린 후 따로 덜어둡니다.

   진미채 손질된 양
4. 4

   02:26 ~ 02:35

   팬에 식용유 3숟가락을 두르고 다진 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다.

   식용유 3숟가락양파 다진 것
5. 5

   02:36 ~ 02:48

   불을 약불로 줄이고 썰어둔 청양고추를 넣어 함께 볶습니다.

   청양고추 손질된 양
6. 6

   02:49 ~ 03:19

   진간장, 액젓, 물, 다진 마늘, 미림을 넣고 불을 세게 키워 조려줍니다.

   진간장 5숟가락멸치액젓 1숟가락물 5숟가락다진 마늘 1숟가락미림 3숟가락
7. 7

   03:20 ~ 03:33

   고추가 어느 정도 익으면 다진 당근을 넣고 함께 볶습니다.

   당근 다진 것
8. 8

   03:34 ~ 04:14

   양념이 자작하게 남았을 때 약불로 줄이고, 볶아둔 진미채와 고춧가루, 올리고당, 들기름을 넣어 골고루 섞어줍니다.

   진미채 볶아둔 것고춧가루 1숟가락올리고당 2숟가락들기름 2숟가락
9. 9

   04:15 ~ 04:40

   불을 끄고 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.

   통깨 1숟가락

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