구운 아구채볶음

Name: 구운 아구채볶음 레시피
Total time: 5 min
Yield: 4인분
Ingredients: 통깨 1스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 참기름 1스푼; 고추장 1가득 스푼; 버터 10g; 구운 아구채 180g; 미림 1스푼; 물엿 2스푼; 물 5스푼

4인분5분쉬움220kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#단짠단짠#해산물

김대석 셰프TV

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버터의 고소한 풍미를 더해 비린내를 잡고 감칠맛을 살린 아구채 볶음입니다. 누구나 좋아할 단짠단짠한 맛으로 5분 만에 완성하는 간편한 밑반찬입니다.

재료

통깨1스푼구매

다진 마늘0.5스푼구매

참기름1스푼구매

고추장1가득 스푼구매

버터10g구매

구운 아구채180g구매

미림1스푼구매

물엿2스푼구매

물5스푼구매

조리 순서

1
00:30 ~ 00:53
구운 아구채를 먹기 좋은 크기로 손으로 찢고, 질긴 검은색 지느러미 부위는 제거하여 준비합니다.
구운 아구채 180g
2
00:56 ~ 01:21
손질한 아구채에 미림과 참기름을 넣어 비린내를 제거하고 고소함을 더하기 위해 밑간을 해둡니다.
미림 1스푼참기름 1스푼
3
01:23 ~ 02:06
팬을 가열한 뒤 버터를 녹이고, 고추장과 물을 넣어 약불에서 천천히 풀어주며 끓입니다.
버터 10g고추장 1스푼물 5스푼
4
02:09 ~ 02:40
고추장이 풀리면 다진 마늘과 물엿을 넣고 약불에서 30초 정도 볶아 양념에 윤기를 줍니다.
다진 마늘 0.5스푼물엿 2스푼
5
02:43 ~ 03:22
양념에 밑간한 아구채를 넣고 잘 버무린 뒤, 통깨를 뿌려 살짝 더 볶아 완성합니다.
밑간한 아구채 적당량통깨 1스푼