쿠버돼지고기 목살 간장구이
3인분25분보통650kcal
#밥도둑#한식레시피#단짠단짠#돼지고기요리#고기요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기담백한 목살을 간장 양념에 졸이듯 구워 통마늘의 고소함을 더하고, 상큼한 부추양파무침을 곁들여 즐기는 단짠 조합의 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:40
목살을 먹기 좋은 크기로 썰고 청주, 진간장, 올리고당, 생강가루, 후춧가루를 넣어 버무려 재워둡니다.
돼지고기 목살 820g청주 3숟가락진간장 3숟가락올리고당 2숟가락생강가루 약간후춧가루 약간 - 201:41 ~ 02:06
통마늘은 반으로 자르고, 대파는 2cm 길이로 썰어 준비합니다.
통마늘 15개대파 1줄 - 302:07 ~ 02:52
팬에 기름을 두르고 마늘을 노릇하게 볶다가 양념한 고기를 넣어 강불에서 졸이듯 구워줍니다.
식용유 2숟가락통마늘 15개돼지고기 목살 양념된 것 - 402:53 ~ 03:22
국물이 졸아들면 대파를 넣고 불을 줄여 볶은 뒤, 마지막에 참기름을 두르고 불을 끕니다.
대파 1줄참기름 1숟가락 - 503:23 ~ 03:55
부추는 4~5cm 길이로 썰고 양파는 채 썬 뒤, 찬물에 2~3분 담가 아린 맛을 빼고 물기를 제거합니다.
부추 120g양파 적당량 - 603:56 ~ 04:47
진간장, 매실청, 다진 마늘, 식초, 고춧가루, 참깨를 섞어 무침 양념 소스를 만듭니다.
진간장 3숟가락매실청 3숟가락다진 마늘 1숟가락식초 1숟가락고춧가루 1숟가락참깨 약간 - 704:48 ~ 05:43
부추와 양파를 섞은 뒤 양념 소스를 부어 숨이 죽지 않게 살살 버무려 완성합니다.
부추 120g양파 적당량양념 소스 전량
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