무장아찌

Name: 무장아찌 레시피
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Cuisine: 전통요리
Ingredients: 현미식초 반 컵; 설탕 반 컵; 청양고추 5개; 진간장 1컵; 무 적당량

4인분40분쉬움45kcal

#밑반찬#간단요리#한식레시피#무요리#제철요리

고향누나 자연식단

가을 무를 사각형과 고기쌈용 모양으로 썰어 간장, 식초, 설탕 양념에 담그는 초간단 무장아찌 레시피입니다. 끓이지 않는 양념을 사용해 간편하고, 시간이 지나며 무에 양념이 스며들어 아삭하고 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

재료

현미식초반 컵구매

설탕반 컵구매

청양고추5개구매

진간장1컵구매

무적당량구매

1
00:04 ~ 00:31
가을 무를 준비한 뒤, 절반은 반듯한 무장아찌용으로, 나머지는 고기 쌈용으로 먹기 좋게 썰어 준비한다.
무 적당량
2
00:31 ~ 00:39
무를 단무지 크기의 사각형으로 썬다.
무 적당량
3
00:39 ~ 01:11
썬 무를 담을 통에 넣고, 청양고추 5개도 함께 준비한다.
무 적당량청양고추 5개
4
01:11 ~ 01:43
설탕, 진간장, 현미식초를 섞어 새콤달콤한 장아찌 양념을 만든다. 이 양념은 끓이지 않는다.
설탕 반 컵진간장 1컵현미식초 반 컵
5
01:43 ~ 02:17
설탕이 녹으면 양념을 무와 청양고추가 담긴 통에 절반 정도만 붓는다.
무 적당량청양고추 5개설탕 반 컵진간장 1컵현미식초 반 컵
6
02:17 ~ 02:34
비닐봉지와 뚜껑으로 덮은 뒤, 통을 거꾸로 뒤집어 30분 정도 두고 중간에 한두 번 뒤집어가며 간이 배게 한다.
무 적당량청양고추 5개양념 적당량
7
02:34 ~ 03:03
40분 정도 지나면 양념이 무에 스며들어 잠기기 시작하므로, 더 두었다가 맛있게 먹는다.
무 적당량청양고추 5개양념 적당량