쿠버굴미역국
4인분40분쉬움180kcal
#보양식#겨울음식#한식레시피#국물요리#해산물
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기겨울철 제철인 굴을 넣어 시원하고 깊은 맛을 낸 보양 국물 요리입니다. 들기름에 볶은 미역과 멸치 액젓의 감칠맛이 어우러져 더욱 맛이 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:02 ~ 00:08
건 미역 30g을 물에 10분 정도 불려 줍니다.
건 미역 30g물 적당량 - 200:08 ~ 00:13
불린 미역을 두 세 번 세척하고 채에 받쳐 물기를 뺀 후 먹기 좋게 자릅니다.
불린 미역 적당량 - 300:13 ~ 00:22
굴 200g을 굵은 소금을 녹인 소금물에 살살 흔들어 세척하고 채에 받쳐 물기를 뺍니다.
굴 200g굵은 소금 적당량 - 400:22 ~ 00:30
냄비에 손질한 미역과 들기름을 넣고 중불에서 1분 정도 볶아 줍니다.
손질한 미역 적당량들기름 적당량 - 500:30 ~ 00:43
멸치 다시마 육수와 물을 붓고 국간장 1숟가락, 멸치 액젓 2숟가락을 넣은 뒤 센불에서 끓이다가 중불로 줄여 12-13분간 끓입니다.
멸치 다시마 육수 적당량물 적당량국간장 1숟가락멸치 액젓 2숟가락 - 600:43 ~ 00:52
손질한 굴과 다진 마늘을 넣고 5분 정도 더 끓인 후 소금으로 마지막 간을 맞춥니다.
손질한 굴 200g다진 마늘 적당량소금 적당량
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