깻잎나물볶음

Name: 깻잎나물볶음 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 까나리액젓 2개; 매실엑기스 1개; 양파 반개; 소금 적당량; 쪽파 적당량; 멸치 2000원어치; 깻잎 450g; 진간장 2개정도; 물 적당량; 청양고추 적당량; 설탕 1스푼 정도

4인분20분쉬움120kcal

#채소요리#깻잎요리#밑반찬#건강식#가성비

고향누나 자연식단

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깻잎을 살짝 데친 뒤 양념과 멸치, 양파, 고추를 넣어 무치듯 볶아 만드는 깻잎나물 반찬입니다. 깻잎 향과 멸치의 감칠맛이 어우러져 밥반찬으로 좋고, 비교적 간단하게 만들 수 있는 건강한 한식 나물입니다.

재료

까나리액젓2개구매

매실엑기스1개구매

양파반개구매

소금적당량구매

쪽파적당량구매

멸치2000원어치구매

깻잎450g구매

진간장2개정도구매

물적당량구매

청양고추적당량구매

설탕1스푼 정도구매

조리 순서

1
00:23 ~ 00:40
깻잎의 끝부분과 질긴 줄기, 빳빳한 부분을 떼어내고 손질한다.
깻잎 450g
2
00:40 ~ 00:55
손질한 깻잎을 깨끗하게 씻어 준비한다.
깻잎 450g
3
00:55 ~ 01:30
끓는 물에 소금을 넣고 깻잎을 살짝만 데쳐 푸른 색과 식감을 살린다.
깻잎 450g소금 적당량물 적당량
4
01:30 ~ 02:22
데친 깻잎은 물기가 잠길 정도로만 살짝 데쳐 과하게 익지 않게 건져낸다.
깻잎 450g
5
02:22 ~ 02:51
까나리액젓, 매실엑기스, 진간장을 넣고 깻잎에 먼저 간이 배도록 주물러 양념한다.
까나리액젓 2개매실엑기스 1개진간장 2개정도깻잎 450g
6
02:51 ~ 03:28
설탕과 멸치를 넣고 잘 섞어 감칠맛을 더한다.
설탕 1스푼 정도멸치 2000원어치
7
03:28 ~ 04:13
양파, 청양고추, 쪽파를 넣어 함께 버무려 향과 맛을 더한다.
양파 반개청양고추 적당량쪽파 적당량
8
04:13 ~ 04:52
무쳐 놓은 재료를 팬에 넣고, 처음에는 볶다가 살짝 볶아지면 나물이 마르지 않도록 마무리한다.
깻잎 450g멸치 2000원어치양파 반개청양고추 적당량쪽파 적당량
9
04:52 ~ 06:39
양파의 단맛과 깻잎의 식감을 살리면서 너무 마르지 않게 마무리 볶아 완성한다.
양파 반개깻잎 450g