쿠버깻잎장아찌
10인분20분쉬움45kcal
#깻잎요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#여름음식
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기끓이지 않고 물 없이 만드는 초간단 깻잎장아찌 레시피입니다. 매실액과 액젓을 활용한 황금비율 절임장으로 향긋하고 짭조름한 맛이 일품이며 오랫동안 보관이 가능합니다.
재료
조리 순서
- 100:18 ~ 00:52
깻잎의 줄기를 먹기 편하도록 반 정도 잘라내어 손질합니다.
깻잎 15묶음 - 200:53 ~ 02:19
물 5L에 식초 5큰술을 타고 깻잎을 10분간 담가 살균한 뒤, 뭉텅이로 잡아 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다.
식초 5큰술물 5L - 302:20 ~ 02:07
매실액, 양조간장, 멸치액젓, 식초, 설탕을 섞어 물을 넣지 않은 절임장을 만듭니다.
매실액 적당량양조간장 적당량멸치액젓 적당량식초 적당량설탕 적당량 - 402:08 ~ 02:27
세척한 깻잎의 물기를 키친타월로 꾹꾹 눌러가며 제거합니다.
- 502:28 ~ 03:07
용기에 깻잎을 엇갈려 쌓아 담은 뒤 준비한 절임장을 골고루 붓습니다.
- 603:08 ~ 03:39
청양고추를 썰어 넣고, 깻잎이 뜨지 않도록 깨끗한 접시를 올려 눌러줍니다.
청양고추 적당량 - 703:40 ~ 04:20
실온에서 반나절에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하여 먹습니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.