쿠버물미역무침
2인분30분쉬움60kcal
#간단요리#겨울음식#반찬#제철요리#해산물
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기싱싱한 겨울철 물미역과 아삭한 무를 활용한 새콤달콤한 초무침입니다. 미역의 비린내를 잡는 세척법과 무를 미리 절여 식감을 살리는 노하우가 담긴 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:28 ~ 00:41
무 150g을 미역 길이에 맞춰 나박하게 썰어 준비합니다.
무 150g - 200:44 ~ 01:12
홍고추와 청양고추를 어슷하게 썹니다. 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하세요.
홍고추 1개청양고추 1-2개 - 301:13 ~ 01:39
꽃소금, 설탕, 식초를 섞은 양념에 썰어둔 무를 넣어 골고루 묻혀 절여둡니다.
무 150g꽃소금 적당량설탕 적당량식초 적당량 - 402:05 ~ 03:31
미역은 미지근한 물에서 문질러 씻어 점액질을 제거한 후, 찬물에 5~10분간 담가둡니다.
물미역 1팩 - 503:45 ~ 04:25
끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 미역 줄기부터 넣어 10초간 데친 뒤, 잎 부분까지 모두 넣어 초록색이 되면 건져 찬물에 헹굽니다.
물미역 1팩꽃소금 1/2큰술 - 604:33 ~ 05:07
데친 미역을 먹기 좋은 크기로 썰고 손으로 꼭 짜서 수분을 최대한 제거합니다.
물미역 1팩 - 705:10 ~ 05:27
절여둔 무를 꼭 짜서 물기를 제거한 뒤 손질한 미역과 합칩니다.
무 150g물미역 1팩 - 805:28 ~ 06:17
다진 마늘, 고추를 넣고 소금, 설탕, 식초를 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춘 뒤 살랑살랑 버무립니다.
다진 마늘 1/2큰술홍고추 1개청양고추 1-2개꽃소금 적당량설탕 적당량식초 적당량
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