아욱된장국

Name: 아욱된장국 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 보리새우 5스푼; 고춧가루 0.5스푼; 대파 적당량; 다시마 1장; 다진마늘 1스푼; 된장 2스푼; 소금 1스푼; 아욱 1봉지; 양파 1/4개; 쌀뜨물 2L; 참치액 1스푼; 국물용 멸치 1줌; 청양고추 2개; 국간장 1스푼

4인분30분쉬움150kcal

#간단요리#건강식#한식레시피#국물요리#제철요리

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구수한 된장 베이스에 보리새우의 감칠맛을 더한 시원한 아욱된장국입니다. 아욱 특유의 풋내를 제거하는 비법과 함께 줄기까지 부드럽게 먹을 수 있는 손질법을 소개합니다.

재료

보리새우5스푼구매

고춧가루0.5스푼구매

대파적당량구매

다시마1장구매

다진마늘1스푼구매

된장2스푼구매

소금1스푼구매

아욱1봉지구매

양파1/4개구매

쌀뜨물2L구매

참치액1스푼구매

국물용 멸치1줌구매

청양고추2개구매

국간장1스푼구매

조리 순서

1
00:14 ~ 00:28
아욱의 잎을 하나씩 떼어내고 줄기 부분의 껍질을 벗겨낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
아욱 1봉지
2
00:29 ~ 00:38
볼에 아욱을 담고 소금 1스푼과 물을 약간 넣어 치댄 후 물에 헹궈 풋내와 진액을 제거합니다.
소금 1스푼물 약간
3
00:39 ~ 00:46
냄비에 쌀뜨물 2L를 붓고 다시마와 멸치를 넣어 10분 정도 육수를 낸 뒤 건더기는 건져냅니다.
쌀뜨물 2L다시마 1장국물용 멸치 1줌
4
00:47 ~ 00:56
육수에 된장, 국간장, 참치액, 고춧가루, 다진마늘을 넣어 풀고 손질한 아욱, 채 썬 양파와 청양고추를 넣습니다.
된장 2스푼국간장 1스푼참치액 1스푼고춧가루 0.5스푼다진마늘 1스푼양파 1/4개청양고추 2개
5
00:57 ~ 01:12
마른 팬에 살짝 볶은 보리새우를 넣고 5분간 푹 끓인 후, 대파를 썰어 넣어 완성합니다.
보리새우 5스푼대파 적당량