쿠버콩튀김
2인분750분보통420kcal
#반찬#단짠단짠#추억의맛#튀김요리#이색요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기대전 지역의 향토 음식으로, 콩을 불리고 찹쌀가루를 입혀 찌고 튀겨낸 후 달콤 짭짤한 소스에 버무린 고소하고 바삭한 밥반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 00:11
콩을 물에 넣고 12시간 동안 충분히 불려준 뒤, 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
콩 적당량물 적당량 - 200:11 ~ 00:14
물기를 뺀 콩에 찹쌀가루와 맛소금을 넣고 골고루 버무려줍니다.
찹쌀가루 적당량맛소금 적당량 - 300:21 ~ 00:25
찜기 위에 면보를 깔고 준비한 콩을 올려 15분간 쪄줍니다.
콩 적당량 - 400:25 ~ 00:34
찐 콩에 찹쌀가루를 한 번 더 붓고, 뭉쳐 있는 콩들을 떼어가며 가루를 묻힌 뒤 체에 털어줍니다.
찹쌀가루 적당량 - 500:34 ~ 00:38
160도로 예열된 기름에 콩을 넣고 바삭하게 튀겨줍니다.
식용유 적당량 - 600:43 ~ 00:51
팬에 물, 진간장, 꿀(또는 물엿), 설탕, 다진 마늘을 넣고 소스를 끓여줍니다.
물 적당량진간장 적당량꿀 또는 물엿 적당량설탕 적당량다진 마늘 적당량 - 700:51 ~ 00:58
소스가 끓기 시작하면 튀긴 콩을 넣고 버무린 뒤 참기름과 참깨를 뿌려 마무리합니다.
참기름 적당량참깨 적당량
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