쿠버묵은지 김전
2인분50분쉬움185kcal
#안주#간단요리#한식레시피#명절음식#배추요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기깨끗하게 씻은 묵은지와 고소하게 구운 김을 함께 부쳐낸 이색적인 전 요리입니다. 명절 음식이나 간단한 술안주로도 훌륭하며, 아삭한 식감과 고소한 맛이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 01:22
깨끗이 씻어 30분간 찬물에 담가둔 묵은지의 물기를 짠 후, 꼬다리를 잘라내고 6~7cm 간격으로 먹기 좋게 썹니다. (군내 제거를 위해 설탕 0.5스푼을 사용해도 좋습니다.)
묵은지 1/8포기설탕 0.5스푼 - 201:31 ~ 01:56
썬 묵은지를 키친타월 위에 올리고 꾹꾹 눌러 수분을 완벽히 제거한 뒤 약 10분간 둡니다.
묵은지 손질된 양 - 301:58 ~ 02:39
곱창김 4장을 약불에서 양면을 살짝 구워 비린내를 제거한 후, 4등분하여 총 16장으로 만듭니다.
곱창김 4장 - 402:41 ~ 03:26
계란 3개에 소금 2꼬집, 미림 1스푼, 잘게 다진 홍고추를 섞어 계란물을 만듭니다.
계란 3개소금 2꼬집미림 1스푼홍고추 1개 - 503:27 ~ 03:52
자른 김 위에 물기를 뺀 묵은지를 한 조각씩 올려 세팅합니다.
곱창김 16장묵은지 16조각 - 603:53 ~ 05:10
김을 반으로 접어 계란물을 충분히 입힌 뒤, 달궈진 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 부쳐 완성합니다.
식용유 적당량계란물 전량
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