가지 꽈리고추 찜 무침

Name: 가지 꽈리고추 찜 무침 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 맛술 1숟가락; 꽈리고추 150g; 들기름 3숟가락; 현미가루 3숟가락; 다진마늘 1.5숟가락; 국간장 2숟가락; 참치액 2숟가락; 고춧가루 1.5숟가락; 가지 적당량; 물 적당량; 실파 5줄기; 참깨 2숟가락

2인분20분쉬움120kcal

#밑반찬#간단요리#건강식#제철요리#가지요리

Mom's Taste

YouTube 채널 보기

제철 가지와 꽈리고추를 현미가루에 묻혀 쪄낸 후 고소한 양념에 버무린 건강한 밑반찬입니다. 기름에 볶지 않아 담백하며 입맛을 돋우는 별미 요리입니다.

재료

맛술1숟가락구매

꽈리고추150g구매

들기름3숟가락구매

현미가루3숟가락구매

다진마늘1.5숟가락구매

국간장2숟가락구매

참치액2숟가락구매

고춧가루1.5숟가락구매

가지적당량구매

물적당량구매

실파5줄기구매

참깨2숟가락구매

조리 순서

1
00:11 ~ 00:41
가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 다듬고 반을 갈라 먹기 좋은 크기로 썹니다.
가지 적당량
2
00:42 ~ 01:05
꽈리고추는 씻어서 꼭지를 떼고 간이 잘 배도록 끝부분을 살짝 갈라줍니다.
꽈리고추 150g
3
01:59 ~ 02:33
볼에 가지를 담고 수분이 있는 상태에서 현미가루 2숟가락을 넣어 골고루 묻힙니다.
가지 적당량현미가루 2숟가락
4
03:26 ~ 03:47
꽈리고추는 물에 살짝 적신 뒤 현미가루 1숟가락을 넣어 가루 옷을 입힙니다.
꽈리고추 150g물 적당량현미가루 1숟가락
5
02:34 ~ 03:41
찜기에 김이 올라오면 가루 묻힌 가지와 꽈리고추를 올리고 뚜껑을 닫아 강불에서 3~4분간 찐 후 식힙니다.
6
02:42 ~ 03:20
양념에 들어갈 실파를 잘게 썰고, 참깨는 절구에 적당히 갈아 준비합니다.
실파 5줄기참깨 2숟가락
7
03:42 ~ 05:03
식힌 가지에 다진마늘, 국간장, 참치액, 맛술, 고춧가루, 실파, 깨소금, 들기름 2숟가락을 넣고 살살 버무립니다.
다진마늘 1숟가락국간장 1숟가락참치액 1숟가락맛술 1숟가락고춧가루 0.5숟가락실파 한 줌참깨 적당량들기름 2숟가락
8
05:04 ~ 05:53
찐 꽈리고추에 다진마늘, 국간장, 참치액, 고춧가루, 참깨, 실파, 들기름 1숟가락을 넣고 골고루 섞어 마무리합니다.
다진마늘 0.5숟가락국간장 1숟가락참치액 1숟가락고춧가루 1숟가락참깨 적당량실파 1숟가락들기름 1숟가락