쿠버쪽파 김무침
4인분15분쉬움60kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기살짝 데친 쪽파와 바삭하게 구운 김을 감칠맛 나는 양념에 무쳐낸 밥도둑 밑반찬입니다. 김을 먼저 양념에 버무려 쪽파의 진액이 나오지 않게 조절하는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 01:06
끓는 물에 천일염을 넣고 쪽파 머리부터 넣어 1분간 데친 후 잎사귀까지 넣어 살짝 데쳐 찬물에 식힙니다.
쪽파 250g천일염 1숟가락 - 201:07 ~ 01:42
데친 쪽파의 물기를 살짝 눌러 짜낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 뭉치지 않게 털어줍니다.
쪽파 250g - 301:43 ~ 02:23
팬에 김을 두 장씩 겹쳐 바삭하게 구운 뒤, 볶은 참깨를 고소하게 갈아 준비합니다.
김 4장볶은 참깨 넉넉히 - 402:24 ~ 03:02
진간장, 미림, 참치액, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 2숟가락미림 1숟가락참치액 1숟가락다진 마늘 0.5숟가락고춧가루 1숟가락참기름 2숟가락 - 503:03 ~ 04:15
구운 김을 한 입 크기로 찢어 양념장 두 숟가락을 먼저 넣고 촉촉하게 버무립니다.
김 4장양념장 2숟가락 - 604:16 ~ 04:52
양념된 김에 쪽파와 나머지 양념, 갈아둔 참깨를 넣고 살살 털어가며 최종적으로 무쳐줍니다.
쪽파 250g갈은 깨 적당량
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