쿠버참나물무침
3인분15분쉬움110kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기제철 참나물의 줄기와 잎을 분리하여 데쳐 식감을 살린 향긋한 나물 요리입니다. 국간장과 참치액을 사용해 감칠맛을 내고 들기름으로 고소함을 더한 건강한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 01:12
참나물을 물에 3번 정도 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 억센 줄기 끝부분을 잘라낸 뒤 줄기와 잎 부분을 따로 분리하여 준비합니다.
참나물 400g - 201:12 ~ 01:39
당근은 얇게 채 썰고, 대파 흰 부분은 잘게 다져서 준비합니다.
당근 약간대파 2/3대 - 301:39 ~ 02:46
끓는 물에 소금을 넣고 참나물 줄기 부분을 먼저 넣어 삶다가, 줄기가 부드러워지면 잎 부분을 넣고 살짝 더 데친 후 찬물에 바로 헹굽니다.
참나물 400g소금 약간 - 402:49 ~ 03:26
데친 참나물의 물기를 꼭 짜서 엉킨 부분을 잘 풀어주고, 채 썬 당근은 남은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
참나물 400g당근 약간 - 503:26 ~ 04:50
볼에 나물을 담고 다진 마늘, 국간장, 참치액, 다진 파, 들기름, 갈은 깨를 넣어 골고루 무쳐 완성합니다.
다진 마늘 1큰술국간장 2큰술참치액 1큰술대파 다진 것들기름 2큰술갈은 깨 2큰술
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