쿠버명동 스타일 사골 칼국수
1인분40분보통650kcal
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쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기불광동 유명 맛집의 비법을 담은 진한 사골 국물 기반의 칼국수 레시피입니다. 짭조름한 고기 고명과 매콤한 야채 고명을 듬뿍 올려 깊고 풍부한 맛을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:21 ~ 00:41
사골을 끓여 첫 물은 불순물 제거를 위해 버리고, 다시 새 물을 받아 10~15분간 팔팔 끓여 육수를 준비합니다.
사골 육수 적당량 - 200:42 ~ 01:11
야채 고명용 양파는 채 썰고, 고기 고명용 양파는 깍둑썰기하여 준비합니다. 부추와 표고버섯도 적당한 크기로 손질합니다.
양파 5개부추 적당량표고버섯 적당량 - 301:52 ~ 02:56
팬에 기름을 두르고 소고기 다짐육을 볶다가 진간장 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 고기가 익으면 깍둑썰기한 양파를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아 고기 고명을 만듭니다.
소고기 다짐육 600g진간장 5큰술다진 마늘 1큰술설탕 1큰술양파 1개 - 402:57 ~ 04:17
팬에 기름을 넉넉히 두르고 채 썬 양파를 볶다가 소금 1큰술, 미원 1/3큰술을 넣습니다. 양파 숨이 죽으면 불을 끄고 부추, 표고버섯, 고추씨 혼합물을 넣어 섞어 야채 고명을 완성합니다.
양파 4개부추 적당량표고버섯 적당량소금 1큰술미원 1/3큰술고추씨와 고춧가루 혼합물 적당량 - 504:18 ~ 05:01
사골 육수 800ml에 소금 1/2큰술과 미원 약간으로 간을 합니다. 칼국수 면은 전분기를 제거하기 위해 물에 한 번 헹군 뒤 육수에 넣고 5~6분간 삶습니다.
사골 육수 800ml칼국수 면 1인분소금 1/2큰술미원 약간 - 605:02 ~ 05:43
그릇에 면을 가지런히 담고 준비한 야채 고명과 고기 고명을 듬뿍 얹은 뒤 육수를 부어 마무리합니다.
고기 고명 적당량야채 고명 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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