쿠버고구마순 된장무침
2인분20분쉬움140kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#여름음식
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기어린 고구마순을 살짝 데쳐 된장과 고추장 양념에 무쳐 만드는 여름 반찬입니다. 부드럽고 고소하면서도 매콤한 맛이 어우러져 밥반찬으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:28 ~ 00:53
고구마순의 질긴 줄기 부분을 다듬고 깨끗하게 씻는다.
고구마순 400g - 200:53 ~ 01:39
냄비에 물 1리터를 끓이고 소금을 넣은 뒤 고구마순을 살짝만 데친다.
물 1리터소금 반 숟갈고구마순 400g - 301:39 ~ 02:14
데친 고구마순을 찬물에 헹궈 식힌 뒤 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썬다.
고구마순 400g - 402:14 ~ 02:31
쪽파 또는 대파, 청양고추, 홍고추를 송송 썬다.
쪽파 또는 대파 적당량청양고추 1개홍고추 1개 - 502:31 ~ 03:07
고추장, 된장, 다진마늘, 매실원액, 참기름, 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
고추장 1큰술된장 1큰술다진마늘 반 숟갈매실원액 2숟갈참기름 듬뿍고춧가루 반 죽 조금 - 603:07 ~ 04:06
고구마순과 손질한 채소를 넣고 양념을 골고루 무친다.
고구마순 400g쪽파 또는 대파 적당량청양고추 1개홍고추 1개 - 704:06 ~ 04:14
마지막으로 깨를 뿌려 마무리한다.
깨 적당량
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