쿠버쑥전
2인분10분쉬움180kcal
#채소요리#간단요리#한식레시피#제철요리#겉바속촉
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기향긋한 쑥에 튀김가루와 전분을 섞어 바삭하게 부쳐내는 봄철 전 요리입니다. 반죽을 너무 되지 않게 하고 얇게 부치면 더욱 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:20
쑥을 깨끗이 다듬고 찰랑찰랑 흔들어가며 여러 번 씻어 이물질을 제거합니다.
쑥 적당량 - 200:20 ~ 00:52
볼에 튀김가루와 전분을 넣어 섞고, 물을 조금씩 부어가며 반죽 농도를 맞춥니다. 튀김가루에 간이 되어 있어 따로 간은 하지 않습니다.
튀김가루 5큰술전분 1큰술물 100ml - 300:52 ~ 00:57
후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열합니다.
식용유 적당량 - 400:57 ~ 01:13
반죽에 쑥을 넣어 섞은 뒤, 팬에 얇게 펼쳐 올립니다. 긴 쑥은 가위로 잘라가며 모양을 잡습니다.
쑥 적당량반죽 적당량 - 501:13 ~ 01:48
전이 얇고 바삭하게 익도록 꾹 눌러가며 앞뒤로 부쳐 완성합니다.
식용유 적당량반죽 적당량
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