지중해식 브로콜리 달걀 샐러드

Name: 지중해식 브로콜리 달걀 샐러드 레시피
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Ingredients: 호두 5알; 드레싱용 올리브오일 1큰술; 달걀 4개; 소금 3꼬집; 두부(부침용) 1/4모; 라임 주스 1/3큰술; 알룰로스 0.5큰술; 브로콜리 1송이; 마늘 5알; 엑스트라버진 올리브오일 1.5큰술; 화이트 와인 또는 소주 100cc; 홀그레인 머스타드 0.5큰술; 파르마지아노 레지아노 치즈 1~2큰술

2인분10분쉬움380kcal

#채소요리#간단요리#건강식#계란요리#다이어트

robynstable

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영양이 풍부한 브로콜리와 달걀을 활용하여 10분 만에 완성하는 건강한 지중해식 아침 식사입니다. 두부와 호두를 베이스로 한 고소한 드레싱이 아삭한 브로콜리의 식감과 완벽하게 어우러져 속이 편안하고 든든한 한 끼를 제공합니다.

재료

호두5알구매

드레싱용 올리브오일1큰술구매

달걀4개구매

소금3꼬집구매

두부(부침용)1/4모구매

라임 주스1/3큰술구매

알룰로스0.5큰술구매

브로콜리1송이구매

마늘5알구매

엑스트라버진 올리브오일1.5큰술구매

화이트 와인 또는 소주100cc구매

홀그레인 머스타드0.5큰술구매

파르마지아노 레지아노 치즈1~2큰술구매

조리 순서

1
01:35 ~ 01:41
달걀 4개를 찬물에서부터 시작하여 강불로 9분간 삶아 반숙으로 준비합니다.
달걀 4개
2
01:42 ~ 03:39
브로콜리는 줄기를 잘라내고 송이를 먹기 좋은 크기로 손질한 뒤, 줄기 부분은 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썹니다.
브로콜리 1송이
3
03:40 ~ 03:40
손질한 브로콜리를 물에 15분간 담가 세척한 뒤 흐르는 물에 헹궈 물기를 뺍니다.
4
03:41 ~ 04:18
마늘 5알을 1.5~2mm 두께로 편 썰어 준비합니다.
마늘 5알
5
04:21 ~ 04:36
삶아진 달걀은 오버쿠킹을 방지하기 위해 즉시 찬물에 넣어 충분히 식힙니다.
6
04:40 ~ 04:59
팬에 올리브오일을 두르고 편 마늘을 약불에서 노릇하게 볶아 마늘 기름을 만듭니다.
마늘 적당량엑스트라버진 올리브오일 1.5큰술
7
05:06 ~ 05:48
믹서기에 두부, 호두, 올리브오일, 소금, 알룰로스, 홀그레인 머스타드, 라임 주스를 넣고 갈아 두부 드레싱을 만듭니다.
두부 1/4모호두 5알올리브오일 1큰술소금 1꼬집알룰로스 0.5큰술홀그레인 머스타드 0.5큰술라임 주스 1/3큰술
8
06:15 ~ 07:53
끓는 물에 소금과 화이트 와인(또는 소주)을 넣고 브로콜리를 20~35초간 빠르게 데친 뒤 얼음물에 식혀 물기를 완전히 제거합니다.
브로콜리 적당량소금 2꼬집화이트 와인 또는 소주 100cc
9
07:56 ~ 08:20
볼에 브로콜리, 두부 드레싱, 볶은 마늘과 마늘 기름을 넣고 잘 버무립니다.
10
08:21 ~ 09:06
치즈를 갈아 넣고 한 번 더 섞은 뒤, 삶은 달걀을 곁들여 접시에 담아 완성합니다.
파르마지아노 레지아노 치즈 1~2큰술삶은 달걀 4개