쿠버굴떡국
2인분25분쉬움580kcal
#보양식#겨울음식#명절음식#떡요리#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기싱싱한 생굴을 넣어 시원하고 개운한 맛을 낸 겨울철 대표 보양식 떡국입니다. 멸치와 건새우로 낸 깊은 육수에 탱글탱글한 굴의 풍미가 더해져 새해 아침 식사로 안성맞춤입니다.
재료
조리 순서
- 100:17 ~ 00:41
끓는 물 1.6L에 다시마 10g, 전자레인지에 30초 돌린 굵은 멸치 한 줌과 건새우 반 줌을 넣고 7~8분간 육수를 끓입니다.
물 1.6L다시마 10g굵은 멸치 한 줌건새우 반 줌 - 200:41 ~ 01:04
대파 반 대는 쫑쫑 썰고, 양파 1/4쪽은 채 썰어 준비합니다.
대파 반 대양파 1/4쪽 - 301:05 ~ 01:26
떡국떡 400g을 생수에 5분 정도 담가 불려줍니다.
떡국떡 400g - 401:27 ~ 01:43
육수가 다 끓으면 다시마, 멸치, 새우를 모두 건져냅니다.
- 501:44 ~ 02:09
불린 떡의 물기를 빼고 육수에 넣어 약 3분간 먼저 끓입니다.
떡국떡 400g - 602:10 ~ 02:21
계란 1개를 노른자가 살짝 섞일 정도로만 가볍게 풀어둡니다.
계란 1개 - 702:22 ~ 02:36
육수에 생굴 200g, 간장 1큰술, 소금 1/3큰술을 넣어 간을 합니다.
생굴 200g간장 1큰술소금 1/3큰술 - 802:37 ~ 02:49
썰어둔 양파와 대파, 간마늘 1/2큰술을 넣고 약 3분간 더 끓입니다.
양파 1/4쪽대파 반 대간마늘 1/2큰술 - 902:50 ~ 03:09
풀어둔 계란물을 붓고 바로 젓지 않은 채 잠시 기다렸다가 살짝 저어 마무리합니다.
계란 계란물
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.