쿠버된장 오이볶음
2인분25분쉬움80kcal
#오이요리#채소요리#밑반찬#간단요리#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기오이를 된장과 함께 볶아 감칠맛과 담백함을 살린 이색적인 밑반찬입니다. 강불에서 빠르게 볶아 아삭한 식감을 유지하는 것이 핵심입니다.
재료
조리 순서
- 100:36 ~ 00:56
오이는 깨끗이 씻어 양끝을 자른 후 6-7mm 두께로 일정하게 썹니다.
오이 2개 - 201:01 ~ 01:23
썬 오이를 믹싱볼에 담고 소금 1큰술을 넣어 15분간 절입니다. 중간에 한번 뒤집어주면 더 잘 절여집니다.
소금 1큰술 - 301:26 ~ 01:36
절여진 오이를 물에 한 번 헹군 뒤 물기를 충분히 제거합니다.
- 401:39 ~ 01:51
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 매운 향을 날립니다.
식용유 1큰술다진 마늘 0.5큰술 - 501:51 ~ 02:10
물기를 뺀 오이를 넣고 강불에서 1분간 잽싸게 볶습니다.
오이 절인 것 - 602:10 ~ 02:34
불을 줄이고 된장 1/3큰술을 넣어 중불에서 2분간 더 볶아 감칠맛을 입힙니다.
된장 1/3큰술 - 702:34 ~ 02:55
볶은 오이를 즉시 접시에 옮겨 넓게 펴서 한김 식힌 후, 통깨를 뿌려 완성합니다.
통깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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