고추장 멸치볶음

Name: 고추장 멸치볶음 레시피
Total time: 10 min
Yield: 4인분
Ingredients: 통깨 적당량; 멸치 한 대접; 조청 2큰술; 마요네즈 1큰술; 생강술 (또는 맛술) 약간; 홍고추 1개; 물 3큰술; 참기름 1큰술; 마늘 한 줌; 고춧가루 1큰술; 청양고추 1개; 맛술 2큰술; 고추장 1큰술 크게

4인분10분쉬움150kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#반찬

Mom's Taste

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딱딱하게 굳지 않고 촉촉하며 부드러운 식감을 유지하는 멸치볶음 레시피입니다. 조청과 마요네즈를 사용하여 고소한 맛을 더하고 시간이 지나도 맛있게 먹을 수 있는 밑반찬입니다.

재료

통깨적당량구매

멸치한 대접구매

조청2큰술구매

마요네즈1큰술구매

생강술 (또는 맛술)약간구매

홍고추1개구매

물3큰술구매

참기름1큰술구매

마늘한 줌구매

고춧가루1큰술구매

청양고추1개구매

맛술2큰술구매

고추장1큰술 크게구매

조리 순서

1
00:22 ~ 00:54
마늘은 납작하게 편으로 썰고, 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 채 썰어 준비합니다.
마늘 한 줌청양고추 1개홍고추 1개
2
00:56 ~ 02:24
달궈진 팬을 중불로 낮추고 멸치를 볶아 수분을 날린 뒤, 생강술을 뿌려 비린내를 제거합니다. 볶은 멸치는 따로 덜어둡니다.
멸치 한 대접생강술 (또는 맛술) 약간
3
02:28 ~ 02:27
팬에 물, 고추장, 고춧가루, 맛술, 조청을 넣고 양념장을 만듭니다. 조청은 멸치가 딱딱해지는 것을 방지합니다.
물 3큰술고추장 1큰술고춧가루 1큰술맛술 2큰술조청 2큰술
4
02:30 ~ 02:47
양념장에 편마늘을 넣고 약불에서 마늘이 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다.
마늘 편으로 썬 것
5
02:51 ~ 03:04
마늘이 익으면 불을 끄고, 볶아둔 멸치를 넣어 양념이 골고루 배도록 버무립니다.
볶은 멸치 전량
6
03:07 ~ 03:52
손질한 고추, 마요네즈, 참기름, 통깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 마요네즈는 촉촉함과 고소함을 더해줍니다.
청양고추 1개홍고추 1개마요네즈 1큰술참기름 1큰술통깨 적당량