쿠버간장닭조림
4인분45분쉬움480kcal
#한식레시피#닭요리#고기요리#단짠단짠#밥도둑
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기닭을 손질해 한 번 구운 뒤 간장 베이스 양념에 졸여 만드는 간장닭조림 레시피입니다. 달콤짭짤한 양념과 청양고추, 홍고추의 향이 어우러져 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:57
절단 닭을 준비해 물로 깨끗이 씻고, 노란 기름 덩어리와 불순물을 제거한 뒤 두꺼운 부위에는 칼집을 내어 물기를 빼준다.
절단 닭 1kg - 200:57 ~ 01:51
양조간장, 흑설탕, 물엿, 굴소스, 다진마늘, 물, 후춧가루를 넣어 양념장을 만든다.
양조간장 5스푼흑설탕 2스푼물엿 3스푼굴소스 1스푼다진마늘 1스푼물 반컵(100ml)후춧가루 3꼬집 - 301:51 ~ 02:16
청양고추와 홍고추를 썰어 준비한다.
청양고추 2개홍고추 1개 - 402:16 ~ 03:13
팬에 참기름을 두르고 중불에서 닭의 껍질면부터 앞뒤로 노릇하게 구워 잡내를 잡는다.
참기름 2스푼절단 닭 1kg - 503:13 ~ 03:20
구운 닭을 덜어내고 팬의 기름을 닦은 뒤, 강불에서 양념장을 넣어 끓인다.
양념장 전체 분량 - 603:20 ~ 03:33
양념이 끓어오르면 닭을 다시 넣고 자작하게 졸인다.
구운 닭 전체 분량양념장 전체 분량 - 703:33 ~ 03:53
양념이 자박해지면 약불로 줄이고 썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣어 1분간 볶아 향을 입힌다.
청양고추 2개홍고추 1개 - 803:53 ~ 04:21
마지막으로 통깨를 뿌려 완성한다.
통깨 1스푼
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