묵은지 닭볶음탕

Name: 묵은지 닭볶음탕 레시피
Total time: 40 min
Yield: 3인분
Ingredients: 대파 1줄; 미림 3숟가락; 된장 1숟가락; 닭 950g; 진간장 2숟가락; 고춧가루 2숟가락; 생강청 1숟가락; 올리고당 2숟가락; 양파 1개; 액젓 2숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 김치 국물 200ml; 묵은지 4쪽; 소주 3숟가락; 멸치 다시마 육수 400ml

3인분40분보통500kcal

#닭볶음탕#밥도둑#한식레시피#국물요리#닭요리

Mom's Taste

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묵은지의 깊은 감칠맛과 닭고기의 담백함이 조화를 이루는 얼큰한 국물 요리입니다. 된장과 김치 국물을 활용해 잡내를 잡고 깊은 맛을 낸 황금 레시피입니다.

재료

대파1줄구매

미림3숟가락구매

된장1숟가락구매

닭950g구매

진간장2숟가락구매

고춧가루2숟가락구매

생강청1숟가락구매

올리고당2숟가락구매

양파1개구매

액젓2숟가락구매

다진 마늘1숟가락구매

김치 국물200ml구매

묵은지4쪽구매

소주3숟가락구매

멸치 다시마 육수400ml구매

조리 순서

1
00:13 ~ 01:49
닭은 기름기를 제거하고 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 소주 3숟가락을 넣고 한번 데쳐낸 뒤 흐르는 물에 다시 씻어줍니다.
닭 950g소주 3숟가락
2
01:49 ~ 02:14
양파는 굵게 썰고, 대파는 2cm 길이로 숭숭 썰어 준비합니다.
양파 1개대파 1줄
3
02:14 ~ 02:32
묵은지는 썰지 않고 꼭지 부분만 세로로 반을 갈라 준비합니다.
묵은지 4쪽
4
02:32 ~ 02:58
깊은 냄비에 씻어둔 닭을 담고 진간장, 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 생강청, 올리고당, 미림, 액젓, 김치 국물을 넣어 버무립니다.
진간장 2숟가락된장 1숟가락다진 마늘 1숟가락고춧가루 2숟가락생강청 1숟가락올리고당 2숟가락미림 3숟가락액젓 2숟가락김치 국물 200ml
5
02:58 ~ 03:41
양념한 닭 위에 묵은지와 양파를 올리고 멸치 다시마 육수를 부은 뒤, 뚜껑을 닫고 중강불에서 20분간 푹 익힙니다.
묵은지 4쪽양파 1개멸치 다시마 육수 400ml
6
03:41 ~ 04:42
김치가 충분히 물러지면 대파를 넣고 불을 중불로 낮춘 뒤, 10분 정도 뜸을 들이며 더 끓여 마무리합니다.
대파 1줄