쿠버부추김치
4인분30분쉬움55kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기조선부추를 활용해 풀국 없이 깔끔하게 담그는 부추김치 레시피입니다. 사과와 양파를 갈아 넣어 자연스러운 단맛과 감칠맛을 살렸으며, 갓 담가 바로 먹어도 맛있고 익혀 먹어도 일품인 밥도둑 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 01:40
부추의 누런 잎과 지저분한 밑부분을 다듬은 뒤 깨끗이 씻어 건져둡니다.
부추 1단 - 201:41 ~ 02:18
세척한 부추를 먹기 좋은 크기로 3등분하여 자릅니다.
부추 1단 - 302:19 ~ 02:40
자른 부추에 멸치액젓을 골고루 뿌려 약 7분간 숨이 죽도록 절입니다.
멸치액젓 10ml - 402:41 ~ 04:00
믹서에 갈아줄 양파 반 개, 사과 반 개(껍질 포함), 생강 한 톨을 적당한 크기로 준비합니다.
양파 1/2개사과 1/2개생강 1톨 - 504:01 ~ 04:20
준비한 재료에 새우젓 1큰술과 물 50ml를 넣고 믹서로 곱게 갑니다.
새우젓 1큰술물 50ml - 604:21 ~ 04:32
남은 양파 반 개를 얇게 채 썰어 준비합니다.
양파 1/2개 - 704:33 ~ 06:25
절여진 부추의 액젓 물을 그릇에 따로 따라내고, 여기에 갈아놓은 양념과 고춧가루, 매실액, 마늘, 설탕, 채 썬 양파를 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 5큰술매실액 3큰술마늘 1큰술설탕 1큰술 - 806:26 ~ 08:12
부추에 마른 고춧가루 1큰술을 먼저 버무려 수분을 잡은 뒤, 만들어둔 양념장을 넣고 풋내가 나지 않게 살살 버무립니다.
고춧가루 1큰술 - 908:13 ~ 08:44
완성된 김치는 취향에 따라 실온에 하루 또는 2시간 정도 두어 간이 배게 한 뒤 냉장 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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