쿠버김치말이전골
3인분30분보통450kcal
#한식레시피#국물요리#돼지고기요리#두부요리#배추요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기만두피 대신 잘 익은 배추김치 잎으로 만두소를 감싸 만든 이색 전골 요리입니다. 돼지고기와 두부로 꽉 찬 속과 칼칼한 김치 국물이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 00:35
두부를 으깬 후 면보에 넣어 수분을 꽉 짜서 준비합니다.
두부 300g - 200:35 ~ 00:50
배추김치의 줄기 부분 3cm 정도는 잘게 다지고, 잎 부분은 만두피 대용으로 따로 둡니다.
배추김치 10~12장 - 300:50 ~ 01:12
으깬 두부, 핏물을 제거한 돼지고기, 다진 파, 다진 김치, 다진 마늘, 소금, 후추, 참기름을 섞어 만두소를 만듭니다.
돼지고기 다짐육 300g다진 파 5숟가락다진 마늘 1숟가락고운 소금 0.5숟가락후춧가루 소량참기름 1숟가락 - 401:12 ~ 01:32
배추잎 위에 만두소를 한입 크기로 뭉쳐 올린 후 돌돌 말아줍니다. 너비가 좁으면 두 장을 겹쳐 사용합니다.
배추김치 잎 10~12장 - 501:32 ~ 01:45
전골 냄비에 김치말이를 예쁘게 담고 멸치 다시마 육수를 재료가 잠길 정도로 붓습니다.
멸치 다시마 육수 700ml - 601:45 ~ 02:13
뚜껑을 덮고 센불에서 끓이다가 중불로 줄여 12분 정도 끓인 뒤, 간장, 소금, 설탕 등으로 최종 간을 맞춥니다.
국간장 또는 소금 적당량설탕 소량대파 취향껏청양고추 취향껏
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