동태찌개

재료

조리 순서

1. 1

   00:00 ~ 00:25

   무는 나박하게 썰고 양파는 채 썰며 대파, 고추, 두부는 큼직하게 썰어 준비합니다.

   무 2토막양파 1개대파 1대청양고추 적당량홍고추 적당량두부 적당량
2. 2

   00:25 ~ 00:33

   다진마늘, 고춧가루, 된장, 고추장, 간장, 액젓, 미림, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.

   다진마늘 적당량고춧가루 적당량된장 적당량고추장 적당량간장 적당량액젓 적당량미림 적당량후춧가루 소량
3. 3

   00:33 ~ 00:55

   동태의 지느러미와 내장을 제거하고, 쓴맛을 내는 내장 쪽의 검은 막과 아가미를 꼼꼼히 세척합니다.

   동태 1마리
4. 4

   00:55 ~ 01:06

   냄비에 육수와 물을 붓고 양념장을 푼 뒤 무를 넣어 센불에서 끓이다가 중불로 줄여 3분간 더 끓입니다.

   멸치다시마 육수 1L물 300ml무 썰어 놓은 것
5. 5

   01:06 ~ 01:15

   동태를 넣고 5분 정도 더 끓이면서 중간에 떠오르는 거품을 제거합니다.

   동태 손질된 것
6. 6

   01:15 ~ 01:27

   양파, 두부, 대파, 고추를 넣고 2-3분 더 끓인 후 소금으로 간을 맞추고 쑥갓이나 미나리를 올려 마무리합니다.

   양파 1개두부 적당량대파 1대청양고추 적당량소금 적당량쑥갓 또는 미나리 적당량

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