돼지고기 김치찌개

Name: 돼지고기 김치찌개 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2인분
Ingredients: 대파 적당량; 청양고추 1개; 조미료(MSG) 1꼬집; 국간장 1/2큰술; 김치 국물 1컵; 물 (또는 쌀뜨물/사골육수) 600ml; 양파 1/2개; 신김치 1/4포기; 다시마 적당량; 돼지고기 (지방 70% 이상 부위) 적당량; 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술; 새우젓 1큰술; 두부 1/2모; 식초 1/2큰술(생김치 사용 시)

2인분60분보통500kcal

#찌개#밥도둑#한식레시피#해장#돼지고기요리

낭만식당

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고기 지방의 고소함과 김치의 신맛이 완벽하게 어우러진 대박집 스타일의 김치찌개입니다. 고기를 먼저 푹 끓여 육수를 내는 것이 깊은 국물 맛의 핵심 비법입니다.

재료

대파적당량구매

청양고추1개구매

조미료(MSG)1꼬집구매

국간장1/2큰술구매

김치 국물1컵구매

물 (또는 쌀뜨물/사골육수)600ml구매

양파1/2개구매

신김치1/4포기구매

다시마적당량구매

돼지고기 (지방 70% 이상 부위)적당량구매

다진 마늘1큰술구매

고춧가루1큰술구매

새우젓1큰술구매

두부1/2모구매

식초1/2큰술(생김치 사용 시)구매

조리 순서

1
01:44 ~ 02:01
김치를 한 입 크기로 썰어 준비하고, 김치 국물 1컵을 따로 챙겨둡니다.
신김치 1/4포기김치 국물 1컵
2
02:02 ~ 02:45
돼지고기는 지방이 70% 이상 붙은 부위로 준비하여 적당한 크기로 썹니다.
돼지고기 적당량
3
02:51 ~ 04:21
냄비에 물과 고기, 새우젓, 다시마를 넣고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 최소 30분 이상 푹 끓입니다. 이때 거품이나 기름은 걷어내지 않습니다.
물 600ml돼지고기 적당량새우젓 1큰술다시마 적당량
4
04:22 ~ 05:01
양파, 대파, 청양고추, 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 손질합니다.
양파 1/2개대파 적당량청양고추 1개두부 1/2모
5
05:32 ~ 06:13
고기 육수에 김치와 김치 국물을 넣고 불을 다시 강불로 올린 뒤 국간장, 다진 마늘, 고춧가루, 조미료를 넣습니다.
신김치 1/4포기김치 국물 1컵국간장 1/2큰술다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술조미료(MSG) 1꼬집
6
06:14 ~ 06:33
양파와 대파를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 중불에서 20분 정도 더 끓여줍니다.
양파 1/2개대파 적당량
7
06:34 ~ 06:44
마지막으로 두부와 고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
두부 1/2모청양고추 1개