꽈리고추 멸치볶음

Name: 꽈리고추 멸치볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 맛술 적당량; 알마늘 적당량 (편마늘용); 설탕 1꼬집 (취향껏); 물엿 적당량 (넉넉히); 홍고추 약간; 볶음용 중멸치 100g; 꽈리고추 250g; 양조간장 적당량; 참치액 약간; 식용유 적당량

4인분15분쉬움120kcal

#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#가성비

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

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한식집 밑반찬의 정석으로 불리는 꽈리고추 멸치볶음 황금레시피입니다. 멸치의 비린내를 잡고 고추에 간이 쏙 배게 만드는 조리법이 특징입니다.

재료

맛술적당량구매

알마늘적당량 (편마늘용)구매

설탕1꼬집 (취향껏)구매

물엿적당량 (넉넉히)구매

홍고추약간구매

볶음용 중멸치100g구매

꽈리고추250g구매

양조간장적당량구매

참치액약간구매

식용유적당량구매

조리 순서

1
00:44 ~ 01:20
꽈리고추는 깨끗이 씻어 너무 큰 것은 포크로 앞뒤 구멍을 뚫어 간이 잘 배도록 준비합니다.
꽈리고추 250g
2
02:00 ~ 02:14
물엿, 양조간장, 참치액, 맛술을 섞어 조림 양념장을 만듭니다.
물엿 적당량양조간장 적당량참치액 약간맛술 적당량
3
02:26 ~ 02:48
팬에 식용유를 두르고 편마늘을 볶다가 멸치를 넣어 약불에서 2분간 볶아 비린내를 날린 후 따로 덜어둡니다.
식용유 적당량마늘 적당량볶음용 중멸치 100g
4
02:48 ~ 03:28
사용한 팬에 양념장을 붓고 강불에서 끓으면 꽈리고추를 넣어 양념이 거의 없어질 때까지 졸입니다.
양념장 전량꽈리고추 전량
5
03:28 ~ 04:15
불을 끄고 볶아둔 멸치와 홍고추를 넣어 잘 섞어준 뒤, 취향에 따라 설탕 한 꼬집을 더해 마무리합니다.
볶아둔 멸치 전량홍고추 약간설탕 1꼬집