중식 잡채

Name: 중식 잡채 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 식용유 3숟갈; 양파 적당량; 피망 적당량; 팽이버섯 적당량; 당면 적당량; 진간장 2숟갈; 굴소스 2숟갈; 배추 적당량; 목이버섯 적당량; 대파 적당량; 당근 적당량; 돼지고기 (채 썬 것) 적당량; 설탕 0.5숟갈; 참기름 적당량; 표고버섯 적당량

2인분15분쉬움350kcal

#면요리#손님접대#간단요리#중식레시피#고기요리

이연복의 복주머니

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이연복 셰프가 소개하는 중식 스타일의 잡채 레시피로, 당면을 삶지 않고 불려서 바로 볶아내는 것이 특징입니다. 채소의 아삭한 식감과 굴소스의 감칠맛이 어우러져 누구나 쉽게 완성할 수 있습니다.

재료

식용유3숟갈구매

양파적당량구매

피망적당량구매

팽이버섯적당량구매

당면적당량구매

진간장2숟갈구매

굴소스2숟갈구매

배추적당량구매

목이버섯적당량구매

대파적당량구매

당근적당량구매

돼지고기 (채 썬 것)적당량구매

설탕0.5숟갈구매

참기름적당량구매

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조리 순서

1
02:18 ~ 02:46
당면을 미리 찬물에 2~3시간 정도 담가 불려둡니다. 이렇게 하면 당면을 따로 삶을 필요가 없습니다.
당면 적당량
2
01:26 ~ 02:17
배추(하얀 부분 위주), 양파, 당근, 피망, 표고버섯 등을 당면 굵기와 비슷하게 채 썰어 준비합니다.
배추 적당량양파 적당량당근 적당량피망 적당량표고버섯 적당량
3
02:47 ~ 03:28
팬에 식용유 3숟갈을 두르고 송송 썬 대파와 돼지고기를 넣어 고기가 충분히 익을 때까지 볶습니다.
식용유 3숟갈대파 적당량돼지고기 (채 썬 것) 적당량
4
03:29 ~ 03:54
진간장 2숟갈을 넣어 향을 낸 뒤, 준비해둔 채소들을 모두 넣고 함께 볶습니다.
진간장 2숟갈
5
03:55 ~ 04:14
굴소스 2숟갈을 넣어 전체적인 간을 맞추며 볶아줍니다.
굴소스 2숟갈
6
04:15 ~ 04:44
불린 당면을 넣고 면이 부드러워질 때까지 볶다가 설탕 0.5숟갈을 추가합니다.
당면 적당량설탕 0.5숟갈
7
04:45 ~ 05:10
마지막으로 목이버섯을 넣어 식감을 살리고, 참기름을 둘러 마무리합니다.
목이버섯 적당량참기름 적당량