쿠버고추비빔면
2인분20분보통830kcal
#면요리#매운맛#비빔국수#중식레시피#이색요리
이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기이연복 셰프가 소개하는 중독적인 매운맛의 고추비빔면입니다. 직화로 구운 고추의 풍미와 뜨거운 기름으로 향을 낸 특제 소스가 삼겹살과 면에 어우러져 일품 요리를 완성합니다.
재료
조리 순서
- 101:09 ~ 02:15
팬에 기름을 두르지 않고 꽈리고추와 청양고추를 2:1 비율로 넣고 겉면이 검게 그을릴 때까지 구워줍니다.
꽈리고추 2청양고추 1 - 203:07 ~ 03:34
구운 고추를 칼로 잘게 다지거나 믹서기를 이용해 입자가 보이도록 갈아줍니다.
- 303:37 ~ 04:08
다진 고추에 마늘, 설탕, 미원, 후추 등 가루 형태의 양념을 먼저 넣어 섞어줍니다.
다진 마늘 2큰술설탕 1큰술미원 1/3큰술후추 1/4큰술 - 404:08 ~ 04:40
식용유를 끓여 뜨거운 상태로 양념 위에 부어 고추의 매운 향과 맛을 끌어냅니다.
식용유 적당량 - 504:41 ~ 05:40
간장, 굴소스, 소금을 넣어 전체적인 간을 맞추고 소스를 완성합니다.
진간장 2.5큰술굴소스 2.5큰술소금 1/2숟가락 - 605:42 ~ 06:10
삼겹살을 채 썰어 팬에 볶다가 간장으로 살짝 밑간을 해줍니다.
삼겹살 200g진간장 적당량 - 707:14 ~ 07:55
삶은 면에 준비한 고추 소스와 볶은 삼겹살을 넣고 잘 비벼서 완성합니다.
면 2인분
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