홍소생선

재료

조리 순서

1. 1

   01:51 ~ 03:03

   병어의 지느러미를 제거하고 내장을 뺀 뒤, 양면에 깊게 칼집을 냅니다.

   병어 1마리
2. 2

   03:04 ~ 04:19

   180~190도의 기름에 손질한 병어를 넣고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.

   병어 1마리식용유 적당량
3. 3

   04:20 ~ 05:31

   배추, 표고버섯, 목이버섯, 죽순 등 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

   배추 적당량목이버섯 적당량표고버섯 적당량죽순 적당량
4. 4

   05:32 ~ 05:57

   팬에 기름을 두르고 쥐똥고추, 대파, 마늘, 생강을 넣어 향이 올라오도록 볶습니다.

   쥐똥고추 적당량대파 적당량마늘 적당량생강 적당량식용유 적당량
5. 5

   05:58 ~ 06:36

   간장과 청주를 넣어 향을 더한 뒤, 준비한 채소와 팔각을 넣고 함께 볶습니다.

   간장 적당량청주 적당량배추 적당량목이버섯 적당량표고버섯 적당량죽순 적당량팔각 1개
6. 6

   06:37 ~ 07:12

   물 200ml를 붓고 고춧가루, 미림, 굴소스, 설탕을 넣어 소스를 만듭니다.

   물 200ml고춧가루 적당량미림 3큰술굴소스 1.5큰술설탕 1큰술
7. 7

   07:13 ~ 08:36

   튀겨둔 생선을 소스에 넣고 국물을 끼얹어가며 간이 잘 배도록 졸여서 마무리합니다.

   병어 튀긴 것

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