옛날 돈까스

Name: 옛날 돈까스 레시피
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돈가스 소스 200ml; 하이라이스 가루 2스푼; 밀가루 적당량; 케첩 5스푼; 식용유 돈가스가 잠길 정도; 소금 아주 약간; 후추 약간; 돼지고기 등심 1인분 약 100g; 물 10스푼; 무염버터 50g; 계란 적당량; 생크림 또는 우유 적당량; 빵가루 적당량

1인분30분보통750kcal

#양식레시피#추억의맛#튀김요리#고기요리#겉바속촉

이 남자의 cook

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돼지고기 등심을 얇게 두드려 튀겨내고, 케첩과 돈가스 소스, 버터로 만든 옛날식 소스를 곁들이는 추억의 돈까스 레시피입니다. 바삭한 튀김옷과 달콤짭짤한 소스가 특징입니다.

재료

돈가스 소스200ml구매

하이라이스 가루2스푼구매

밀가루적당량구매

케첩5스푼구매

식용유돈가스가 잠길 정도구매

소금아주 약간구매

후추약간구매

돼지고기 등심1인분 약 100g구매

물10스푼구매

무염버터50g구매

계란적당량구매

생크림 또는 우유적당량구매

빵가루적당량구매

조리 순서

1
00:26 ~ 01:30
돼지고기 등심을 비닐과 타월을 깔아 소음을 줄인 뒤 망치로 가운데부터 바깥 방향으로 두드려 고기를 연하게 만든다.
돼지고기 등심 1인분 약 100g
2
01:30 ~ 01:44
두드린 고기에 후추와 아주 약간의 소금으로 밑간을 한다.
후추 약간소금 아주 약간
3
01:44 ~ 01:58
계란을 풀어 계란물을 만들고, 밀가루와 빵가루를 준비한다.
계란 적당량밀가루 적당량빵가루 적당량
4
01:58 ~ 03:04
고기에 밀가루를 묻힌 뒤 계란물을 입히고, 빵가루를 꾹 눌러가며 골고루 묻혀 튀김옷을 만든다.
밀가루 적당량계란 적당량빵가루 적당량
5
03:04 ~ 03:44
식용유를 넉넉히 붓고 160~180도에서 돈까스를 약 3분간 튀긴다.
식용유 돈가스가 잠길 정도
6
03:44 ~ 04:10
튀겨진 돈까스를 건져 뜰채로 튀김가루를 제거해 기름을 깨끗하게 유지한다.
튀긴 돈까스 1개
7
04:10 ~ 05:02
중약불에서 버터를 녹인 뒤 돈가스 소스, 케첩, 물을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다. 필요하면 생크림이나 우유로 부드럽게 농도를 조절한다.
무염버터 50g하이라이스 가루 2스푼돈가스 소스 200ml케첩 5스푼물 10스푼생크림 또는 우유 적당량
8
05:02 ~ 05:28
완성된 돈까스를 접시에 담고 소스를 뿌려 낸다.
튀긴 돈까스 1개소스 적당량