토종닭백숙

재료

조리 순서

1. 1

   00:02 ~ 00:08

   끓는 물에 토종닭을 넣고 2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈줍니다.

   토종닭 1마리물 적당량
2. 2

   00:08 ~ 00:13

   닭의 날개 끝, 꽁지, 기름진 부위와 내장을 제거하여 손질합니다.

   토종닭 1마리
3. 3

   00:13 ~ 00:22

   냄비에 손질한 닭, 대파, 양파, 마늘, 통후추, 황기(또는 삼계탕 팩)를 넣습니다.

   토종닭 1마리대파 적당량양파 적당량마늘 한 줌통후추 적당량황기 또는 삼계탕용 팩 1개
4. 4

   00:22 ~ 00:30

   물 2L와 멸치 다시마 육수를 붓습니다. (육수 대신 물만 사용 가능)

   물 2L멸치 다시마 육수 적당량
5. 5

   00:30 ~ 00:35

   뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 50분간 푹 삶습니다.

6. 6

   00:35 ~ 00:51

   닭은 건져내고 국물은 채에 걸러 기름기를 제거한 뒤, 소금, 국간장, 후추로 간을 하고 채소를 추가해 마무리합니다.

   소금 적당량국간장 적당량후춧가루 적당량다진 파 적당량마늘(점인 것) 적당량쪽파 또는 실파 적당량부추 적당량버섯 적당량

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