쿠버애호박무침
2인분30분쉬움180kcal
#밑반찬#밥도둑#채소요리#반찬#애호박요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기구운 애호박과 새송이버섯에 매콤새콤한 양념을 버무려 만드는 밑반찬입니다. 애호박을 먼저 구워 달큰한 맛과 식감을 살리고, 새송이의 쫄깃함을 더해 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:38
애호박을 반으로 자른 뒤 길쭉하게 사선 썰어 중약불의 마른 팬에 노릇하게 앞뒤로 굽고, 접시에 옮겨 한김 식힙니다.
애호박 1개 - 200:38 ~ 01:02
새송이버섯의 밑둥을 정리한 뒤 애호박과 비슷한 두께로 길쭉하게 썰어 마른 팬에 중약불로 앞뒤 노릇하게 구운 후 식힙니다.
새송이버섯 1개 - 301:02 ~ 01:13
청양고추와 홍고추를 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 작게 채썰어 준비합니다.
청양고추 1개홍고추 0.5개 - 401:16 ~ 02:00
까나리액젓, 설탕, 매실액, 참기름, 다진마늘, 고춧가루, 다진 대파를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 1큰술대파 흰대 약 10cm까나리액젓 또는 멸치액젓 3큰술설탕 0.5큰술매실액 2큰술참기름 1큰술다진마늘 0.5큰술 - 502:03 ~ 02:56
볼에 구운 애호박과 새송이버섯, 채썬 청양고추와 홍고추, 양념장을 모두 넣고 통깨를 더한 뒤 조물조물 버무려 완성합니다.
애호박 1개새송이버섯 1개청양고추 1개홍고추 0.5개양념장 전량통깨 1큰술
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