쿠버마늘쫑무침
4인분15분쉬움180kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#건강식#제철요리#마늘요리
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기혈관 건강에 도움을 주는 마늘종을 활용하여 매콤달콤한 양념에 살짝 볶아낸 밑반찬입니다. 아린 맛을 제거하고 아삭한 식감을 살려 누구나 좋아할 만한 밥도둑 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:21
마늘종 끝부분을 살짝 자르고 5cm 길이로 썹니다. 꽃봉오리 부분도 버리지 않고 알뜰하게 손질하여 준비합니다.
마늘종 600g - 200:22 ~ 00:24
볼에 손질한 마늘종을 담고 손으로 바락바락 깨끗하게 씻어줍니다.
마늘종 600g - 300:25 ~ 00:33
끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 마늘종을 20초간 데친 뒤, 찬물에 재빨리 두 번 헹궈 채반에서 물기를 뺍니다.
마늘종 600g소금 1스푼 - 400:34 ~ 00:43
팬에 고추장, 고춧가루, 진간장, 참치액, 설탕, 물엿, 미림을 넣고 중약불에서 양념이 끓을 때까지 가열합니다.
고추장 2스푼고춧가루 3스푼진간장 2스푼참치액 1스푼설탕 1스푼물엿 3스푼미림 3스푼 - 500:44 ~ 00:48
양념이 끓어오르면 데친 마늘종을 넣고 식감이 죽지 않도록 1분 정도만 짧게 볶아줍니다.
마늘종 600g - 600:49 ~ 00:52
불을 끈 뒤 깨 1스푼과 참기름 2스푼을 넣고 고루 버무려 마무리합니다.
깨 1스푼참기름 2스푼
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