쿠버궁채장아찌
4인분75분쉬움70kcal
#장아찌#채소요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기아삭아삭한 식감이 매력적인 궁채(줄기상추)를 활용한 장아찌 레시피입니다. 간장 베이스의 달콤 짭짤한 양념장에 절여 든든한 밑반찬으로 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:08
말린 궁채를 흐르는 물에 3번 정도 세척하고 물에 1시간 동안 담가 불립니다.
말린 궁채 적당량 - 200:08 ~ 00:13
불린 궁채를 뜨거운 물에 30초 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈줍니다.
불린 궁채 적당량 - 300:13 ~ 00:18
줄기 끝부분의 억센 부분을 제거하고 5cm 정도 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다.
데친 궁채 적당량 - 400:18 ~ 00:27
손질한 궁채를 그릇에 담고, 양파와 청양고추를 먹기 좋게 썰어서 위에 올립니다.
손질한 궁채 적당량양파 적당량청양고추 적당량 - 500:27 ~ 00:39
냄비에 육수(또는 물), 물, 간장, 설탕, 미림을 넣고 센불에서 저어가며 끓이다가 끓어오르면 불을 끕니다.
육수 (또는 물) 적당량물 적당량간장 적당량설탕 적당량미림 적당량 - 600:39 ~ 00:46
끓인 간장물에 식초를 넣어 섞은 후, 뜨거운 상태 그대로 궁채가 담긴 그릇에 붓고 골고루 섞어줍니다.
식초 적당량끓인 간장물 전량 - 700:46 ~ 00:48
상온에서 반나절 정도 숙성시킨 후 냉장고에 보관하며 드시면 됩니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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