부추김치

Name: 부추김치 레시피
Total time: 30 min
Yield: 10인분
Ingredients: 새우젓 1숟가락; 매실청 3숟가락; 마늘 70g; 찬밥 1숟가락; 홍고추 3개; 사과 1/2개; 양파 1개; 당근 1/3개; 물 300ml; 멸치액젓 5숟가락; 고춧가루 5숟가락; 부추 750~770g

10인분30분쉬움40kcal

#밑반찬#명절음식#반찬#제철요리#여름음식

Mom's Taste

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사과와 홍고추를 갈아 넣어 인위적인 단맛 대신 시원하고 깊은 풍미를 살린 여름 부추김치입니다. 밀가루 풀 대신 찬밥을 갈아 넣어 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간편한 레시피입니다.

재료

새우젓1숟가락구매

매실청3숟가락구매

마늘70g구매

찬밥1숟가락구매

홍고추3개구매

사과1/2개구매

양파1개구매

당근1/3개구매

물300ml구매

멸치액젓5숟가락구매

고춧가루5숟가락구매

부추750~770g구매

조리 순서

1
00:24 ~ 01:05
부추를 깨끗이 씻어 준비하고, 먹기 좋은 길이(반 또는 3등분)로 자릅니다.
부추 750~770g
2
01:06 ~ 02:00
손질한 부추에 멸치액젓 5숟가락을 골고루 뿌려 양념을 준비할 동안 잠시 절여둡니다.
멸치액젓 5숟가락
3
02:01 ~ 03:15
당근 1/3개와 양파 1개를 얇게 채 썰어 준비합니다.
당근 1/3개양파 1개
4
03:16 ~ 03:19
마늘, 사과(껍질 포함), 홍고추, 찬밥, 새우젓, 매실청, 물 300ml를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
마늘 70g사과 1/2개홍고추 3개찬밥 1숟가락새우젓 1숟가락매실청 3숟가락물 300ml
5
03:20 ~ 03:43
부추에서 나온 멸치액젓을 따라내어 믹서기에 갈아둔 양념, 고춧가루 5숟가락과 섞어 양념장을 만듭니다.
멸치액젓 부추에서 따라낸 것고춧가루 5숟가락
6
03:44 ~ 04:31
양념장에 채 썬 당근과 양파를 넣고, 부추가 짓이겨지지 않도록 살살 버무려 완성합니다.
당근 채 썬 것양파 채 썬 것