정월대보름 보름나물 5종

Name: 정월대보름 보름나물 5종 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4인분
Ingredients: 참깨 적당량; 다진 파 1스푼(나물 300g 기준); 들기름 2스푼(나물 300g 기준); 다진 마늘 0.5스푼(나물 300g 기준); 불린 나물(호박고지, 토란대, 가지, 건취, 부지깽이 등) 각 300g; 소금 약간; 멸치 다시마 육수 2~3국자; 국간장 1스푼(나물 300g 기준)

4인분60분보통180kcal

#채소요리#건강식#명절음식#반찬#제철요리

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정월대보름 오곡밥과 함께 즐기는 다섯 가지 나물을 담백하고 부드럽게 볶아내는 레시피입니다. 멸치 다시마 육수를 활용해 기름기를 줄이고 나물의 촉촉한 식감을 살리는 것이 특징입니다.

재료

참깨적당량구매

다진 파1스푼(나물 300g 기준)구매

들기름2스푼(나물 300g 기준)구매

다진 마늘0.5스푼(나물 300g 기준)구매

불린 나물(호박고지, 토란대, 가지, 건취, 부지깽이 등)각 300g구매

소금약간구매

멸치 다시마 육수2~3국자구매

국간장1스푼(나물 300g 기준)구매

조리 순서

1
00:46 ~ 01:08
말린 나물(호박고지, 토란대, 가지 등)을 종류별 특성에 맞춰 물에 불리거나 삶아 전처리하여 준비합니다.
불린 나물(호박고지, 토란대, 가지, 건취, 부지깽이 등) 각 300g
2
01:47 ~ 02:13
멸치와 다시마를 넣어 진하게 우린 육수를 미리 준비합니다.
멸치 다시마 육수 2~3국자
3
02:14 ~ 03:00
그릇에 국간장, 들기름, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 양념을 만듭니다.
국간장 1스푼들기름 2스푼다진 파 1스푼다진 마늘 0.5스푼
4
03:01 ~ 03:15
준비한 나물에 만들어둔 양념을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
5
03:16 ~ 03:36
예열된 프라이팬에 양념한 나물을 넣고 들기름 향이 배도록 충분히 볶습니다.
6
03:37 ~ 04:15
나물이 좀 더 부드러워지도록 멸치 다시마 육수를 2~3국자 붓고 촉촉해질 때까지 볶아줍니다.
멸치 다시마 육수 2~3국자
7
04:16 ~ 04:33
간을 보고 싱거우면 소금을 추가한 뒤, 참깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
참깨 적당량소금 약간
8
04:45 ~ 05:40
나머지 나물들도 같은 방법으로 볶되, 토란대처럼 질긴 부위는 더 오래 볶아 식감을 맞춥니다.