쿠버바삭한 부침개
2인분15분쉬움380kcal
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이 남자의 cook
YouTube 채널 보기부추와 채소를 넣어 만드는 바삭한 부침개 레시피입니다. 튀김가루, 탄산수, 라이스페이퍼를 활용해 식감을 극대화하는 것이 핵심입니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:33
부추를 다듬어 깨끗이 씻은 뒤 손가락 한마디 정도 길이로 썹니다.
부추 250g - 200:33 ~ 01:03
청양고추는 얇게 송송 썰고, 홍고추도 어슷하게 썹니다. 당근은 가늘게 채 썹니다.
청양고추 3개홍고추 1개당근 한 줌 - 301:03 ~ 01:56
부침가루와 튀김가루를 섞고 햄을 넣은 뒤, 탄산수를 부어 천천히 저어 반죽을 만듭니다.
부침가루 2컵튀김가루 1컵햄 1차 그뿐만탄산수 350ml - 401:56 ~ 02:26
손질한 부추, 고추, 당근을 반죽에 넣고 살살 섞어줍니다.
부추 250g청양고추 3개홍고추 1개당근 한 줌 - 502:26 ~ 02:50
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 반죽을 최대한 얇게 펴 부칩니다.
식용유 넉넉하게반죽 적당량 - 602:50 ~ 03:01
라이스페이퍼에 물을 골고루 묻혀 부침개 위에 올리고 살짝 눌러 붙입니다.
라이스페이퍼 1장 - 703:01 ~ 03:41
뒤집은 뒤 반대편도 노릇하게 부쳐 라이스페이퍼가 바삭해질 때까지 익혀 완성합니다.
반죽 적당량라이스페이퍼 1장
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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