쿠버오징어채 간장조림
4인분15분쉬움320kcal
#밑반찬#밥도둑#단짠단짠#한식레시피#해산물
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기오징어채를 잘라 팬에 마늘과 고추기름으로 볶은 뒤, 간장 양념에 졸여 만드는 밑반찬입니다. 마지막에 조청과 참기름, 통깨를 더해 단짠하고 칼칼한 맛을 살린 밥도둑 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:16
오징어채 200g을 준비하고, 너무 길면 가위로 여러 번 잘라 먹기 좋게 손질한다.
오징어채 200g - 200:16 ~ 00:36
팬에 다진마늘과 고추기름을 넣고 중약불에서 볶아 마늘 향을 내며 타지 않게 조절한다.
다진마늘 1스푼고추기름 2스푼 - 300:36 ~ 00:54
물 200ml를 붓고 강불로 끓인 뒤, 양조간장, 설탕, 맛술을 넣어 양념을 만든다.
물 200ml양조간장 4스푼설탕 1스푼맛술 3스푼 - 400:54 ~ 01:59
양념이 바글바글 끓어오르면 오징어채를 넣고 중불에서 양념이 바닥에 거의 보이지 않을 때까지 졸인다.
오징어채 200g - 501:59 ~ 02:17
불을 끈 뒤 잔열이 남아 있을 때 조청을 넣고 잘 섞어 윤기와 단맛을 더한다.
조청 2스푼 - 602:17 ~ 02:20
마무리로 참기름과 통깨를 넣고 골고루 섞어 완성한다.
참기름 1스푼통깨 1스푼
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