해물 순두부찌개

Name: 해물 순두부찌개 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 모듬 해물 250g; 청주 3숟가락; 대파 1줄; 고춧가루 2숟가락; 후추 약간; 홍고추 1개; 양파 1/2개; 달걀 노른자 1개; 순두부 1개; 새우젓 1숟가락; 팽이버섯 1/2송이; 청양고추 3개; 다진 마늘 1숟가락; 식용유 2숟가락; 다시마 멸치 육수 500ml; 참치액 2숟가락

2인분20분보통350kcal

#매운맛#한끼식사#찌개#순두부찌개#해산물

Mom's Taste

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모듬 해물을 넣어 시원하고 칼칼한 맛을 낸 고품격 순두부찌개입니다. 고추기름을 직접 내어 깊은 맛을 더하고 새우젓으로 깔끔한 감칠맛을 잡은 것이 특징입니다.

재료

모듬 해물250g구매

청주3숟가락구매

대파1줄구매

고춧가루2숟가락구매

후추약간구매

홍고추1개구매

양파1/2개구매

달걀 노른자1개구매

순두부1개구매

새우젓1숟가락구매

팽이버섯1/2송이구매

청양고추3개구매

다진 마늘1숟가락구매

식용유2숟가락구매

다시마 멸치 육수500ml구매

참치액2숟가락구매

조리 순서

1
00:23 ~ 00:30
순두부를 반으로 잘라 체바구니에 받쳐 물기를 빼줍니다.
순두부 1개
2
00:31 ~ 01:59
양파, 대파, 팽이버섯, 청양고추, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1줄팽이버섯 1/2송이청양고추 3개홍고추 1개
3
02:00 ~ 02:29
뚝배기에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다.
식용유 2숟가락다진 마늘 1숟가락양파 1/2개
4
02:30 ~ 03:22
해물을 넣고 비린내 제거를 위해 청주 3숟가락을 넣어 함께 볶습니다.
모듬 해물 250g청주 3숟가락
5
03:23 ~ 03:42
고춧가루를 넣고 볶아 매콤한 고추기름을 내줍니다.
고춧가루 2숟가락
6
03:43 ~ 04:04
썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고 다시마 멸치 육수 500ml를 붓습니다.
청양고추 3개홍고추 1개다시마 멸치 육수 500ml
7
04:05 ~ 05:07
새우젓과 참치액을 넣어 간을 하고 감칠맛을 올린 뒤 바글바글 끓입니다.
새우젓 1숟가락참치액 2숟가락
8
05:08 ~ 05:32
국물의 거품을 걷어내고 팽이버섯과 대파의 절반을 넣습니다.
팽이버섯 1/2송이대파 적당량
9
05:33 ~ 06:51
순두부를 부서지지 않게 올리고 남은 대파, 후추, 달걀 노른자를 올려 완성합니다.
순두부 1개대파 남은 양후추 약간달걀 노른자 1개